妈妈的味道（本文发表于《生活散文》《历城报》）

妈妈的味道（本文发表于《生活散文》《历城报》）

最近在追一部韩剧，其中有这样一个情节：男主父母离异，跟父亲一起生活。男主很想念母亲，告诉女主母亲很喜欢鲍鱼粥，也很喜欢做。

女主说：下次去吃鲍鱼粥啊！

男主说：不用了，反正去哪里都做不出那种味道。

是啊，母亲做饭的味道是独一无二的，全天下无人可以取代的。它是你关于美食的最初记忆，也是承载母爱深情的最幸福的味道。

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手擀面是我从小到大最喜欢吃的食物。物质匮乏的童年时代，能吃上一碗手擀面就是改善伙食了。

勤劳的父母在小河边侍弄了一个菜园子，夏天的时候，我经常被派去给那些瓜果蔬菜浇水，有嫩绿的黄瓜、芸豆、韭菜，有红通通的西红柿，有圆滚滚的西瓜和闻起来香甜香甜的甜瓜。

我帮母亲把成熟了的瓜果蔬菜摘回家，摆在院子里的葡萄架下。

我和弟弟、妹妹在葡萄架下嬉戏玩耍，母亲顾不上歇息，从面缸舀出面粉开始和面。面里要放一点盐和碱面，和得硬一点，这样吃起来才筋道。

母亲教给我，和面要三光，即面光、手光、盆光。和好的面盖上盖子放那儿醒上半小时，期间打开盖子揉几下。

把新鲜的芸豆摘了，洗了，切成丁，五花肉切成丁。母亲开始在大锅里做面条卤菜，炝锅，炒肉，炒芸豆，香喷喷的味道瞬间钻进鼻孔，刺激着我的味蕾，肚子咕咕地叫个不停。

芸豆炒几分钟，锅里填水，烧开，出锅前打一个鸡蛋，芸豆卤菜就做好了，盛在一个大盆里。

然后母亲重新把大锅填上水，吩咐我烧火。小孩子都不愿干活，但一想到马上就能吃上最喜欢的手擀面了，就一下子有了干劲。

我烧水的时候，母亲在灶台一边放上大面板开始擀面条。我眼巴巴地看着母亲粗糙的手像变魔术一样，长长的擀面杖像魔术棒，前推一下、后拉一下，将面团压均匀，时不时地停下来撒点玉米面，防止粘连。

圆圆的面片变得越来越薄，越来越大，大到跟面板一样大，母亲就停止了擀，我发现母亲额头上冒汗了，这真是个力气活儿。

在面片上再均匀地撒上一层玉米面，把面片折叠起来，然后母亲用左手轻轻地压住面片，右手拿刀麻利地切面，锋利的刀切在面板上咔咔的声音都变成了音乐。

母亲的刀功很厉害，切出来的每一根面条宽度几乎一致。切好后用手拿起长长的面条，轻轻地抖一抖上面的面粉，放在篦子上就等着下锅。

面条煮熟后，捞出放在凉水里过一下，因为这个，也叫过水面。把过完凉水的面条盛到碗里，浇上芸豆卤菜，我们就哧溜哧溜地狼吞虎咽起来，我最能吃的时候一顿能吃两大碗。

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时光荏苒，白驹过隙，童年一去不复返。离家在外求学、工作的我每次回老家，母亲都做好了手擀面等着我，那一碗香喷喷的手擀面是我对家乡最深的眷恋。

谈恋爱时，我和他几乎吃遍了这个城市的美食，但我最爱吃的还是手擀面，他最爱吃韭菜饼，这两样食物虽然简单、廉价，却是我们各自记忆中最难忘的妈妈的味道，是至高无上的美食。

结婚第一年春节我没有回老家。因为弟弟也喜欢吃手擀面，母亲便给弟弟做。后来弟弟告诉我：母亲煮面条时流泪了，她喃喃地说：你姐啊，捞不着吃我做的手擀面了。

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现在我也做了母亲，儿子随了我，喜欢吃面条。我变着法地给他做各种面条，西红柿鸡蛋面、炒面、牛肉面、炸酱面。每每看着儿子把面条全吃光，我心里总是充满了巨大的满足感和成就感。

我深深地体会到，做母亲的总是想尽一切办法毫无保留地把最好的留给孩子，母亲总是把对孩子最深的爱融进简单的食物中。

我的母亲老了，身体大不如从前，擀面条这种事已经力不从心。面板还是那个面板，擀面杖还是那个擀面杖，母亲却不再是当年的母亲。

白白的面粉，长长的面条，简单的一碗手擀面，在我的记忆中挥之不散。

走在路上，有时候会突然闻到一股熟悉的饭香，那是从遥远的童年传来的母亲做饭的味道，有时候是手擀面，有时候是水饺，有时候是鸡蛋饼，或者豆角馅包子。

那些食物的味道根植于我的内心，跟随我由少年至青年，由青年至中年，令我魂牵梦绕。

儿子想吃手擀面的时候，我从超市买来鲜面条，回家照着母亲教的步骤学着做芸豆卤菜，却怎么都做不出母亲那个味道。

我想我应该把母亲的手艺传承下来，精进自己的厨艺，把我家的厨房也变成有妈妈味道的厨房。

等儿子长大了，走遍天南海北，希望他永远记得妈妈的味道和爱。

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