唯爱与美食不可辜负丨糯米饼带给我的小欢喜

2017-05-24 本文已影响486人鱼愚儿

今天自己亲自动手做了一回糯米饼。那香脆甜糯的味道让我想起小时候的味道。

小时候，每逢过年，母亲会浸泡大米和糯米，用家里的石磨推汤圆粉。我喜欢帮母亲搭把手，坐在母亲的对面，学着母亲的样子，握着转柄，顺势推磨。母亲怕我累着，做一会儿便不让推磨，叫我自己去玩。我意犹未尽，坚持要帮母亲，她只好让我做用勺子将米舀到磨口里的活儿。磨子转一圈，我舀一勺进去，看着雪白的米桨沿着磨边汩汩流出来，母亲很开心，我也十分欢喜。

小石磨磨出来的米粉，要用一张纱布包裹住沥干水分，在大竹蓝里铺一张牛皮纸，再将米粉倒进去晾晒，母亲会放一双筷子在篮子里，说随时要翻一翻。我放学回家，与其说是帮母亲做事，不如说是自己贪玩。用筷子在米粉上随意画画，有时干脆用手在上面拨弄，米粉在十指间滑过，其乐无穷呢！

晾干的汤圆粉装在布袋里，可以吃好一阵。石磨磨出的米粉，无论是做汤圆还是做煎饼都特别好吃。如今城市里很难这种糯米粉了。尽管超市里有的牌子，也有打上手工制作招牌，也已经不是从前的味道了。

现在母亲都住楼房了，老家的房子也在旧城改造中消失了。石磨那些老物件更是早已不知去向，心里突然觉得好怀念老家的邻街老院子，摇井，竹篱笆，蔷薇花……

汤圆馅儿是母亲自己制作的。母亲做馅儿的时候，我和弟弟就会早早地守在厨房里，看着母亲剁核桃仁熟花生米，等着妈妈把大块的红糖剁碎，母亲知道我们守在哪里的目的，她总是会主动给我们一人一两颗小的红糖粒。

小时候糖是奢侈品，要用配额糖票才能购买。谁家小孩子有块糖，那是很幸福的事。有一次父亲的朋友从上海带回一盒长条的大大泡泡糖，我欢喜极了，迫不及待地带一根去学校，几个同学围过来，一人扳一小块，大家嚼得很香。泡泡糖太少了，吹起的泡泡很小，小伙伴却很高兴。那一盒泡泡糖让我幸福的一个冬天。

母亲做的汤圆馅儿味道香浓，现在人可能不会喜欢。依稀记得要在锅里放一大块猪油，等油溶化开放入红糖和花生仁等，晾冷团成球。那时家里还没有冰箱，母亲做好红糖馅儿会放在碗柜的最上面一隔，我的个子矮，踮起脚尖也拿不到，想趁母亲不在搬个凳子悄悄拿一两个藏到包包里带到学校吃。母亲看到了，却没有责怪，反而主动把碗端了下来……

汤圆一般要等到春节初一早上才能吃。做好红糖馅儿，母亲会先给我们做一次糯米饼。白白软软的糯米团加上猪油红糖馅，油锅里煎得两面金黄，还没完全晾冷，抓在手里烫手，一边吃一边哈着气。母亲看着，心痛地说，不急，多，慢点吃……

煎好的饼，母亲吃得很少，看着父亲和我们姐弟吃得香，母亲很满足。

母亲能干又慈爱，以至于我几乎没有认真做过糯米饼，每每想吃的时候，给母亲打一个电话，她便会早早准备好。

母亲的孩子，长再大，即使我早也成为母亲，在母亲的眼里我是也孩子。一到周末，我就会回母亲的家，吃母亲做的饭菜。

今天自己动手做成糯米饼，其实还得感恩我的一个朋友。她不太会做饭，一起做义工时她说好想吃糯米饼，问我可不可以在今天的聚餐上做。当时想都没想就应允了。晚上躺在床上辗转反侧，担心做不出朋友想吃的味道。干脆起来做馅儿。

正好家里有古方红糖，红枣，桃仁，酥花生，回想着妈妈的做法在厨房里忙活起来。

核桃仁，酥花生，红枣剁碎，香味出来了……