老黄瓜

黄瓜老了，那体态，望上去就是一兜肉，看不出什么腰条了；顶花早已蔫掉，留下一个圆滚滚的秃顶，浑身的毛毛刺变成黄褐色的硬皮，像遍布着老人斑。闭着眼摸上去倒是光滑，但挂在绿秧上，混在鲜嫩的妞儿堆里，怎么看怎么乍眼。它也要些脸面，常常自惭形秽，呆着呆着，悄默声地就出溜下架，自己委到地上了。别看它一副又蠢又笨的模样，我却是极喜欢的。虽然不好看，但实惠呀，就像那些长得不够俏的女人，不中看，但中用，持家过日子是好手。

这老黄瓜刚变颜色的差点劲儿，越老越丑越好，长出来褐色斑的更好。

今天我摘下几条，还没有老到时候，是我那个瓜架实在不堪重负，只能让它们提前离岗。

用削皮刀清除掉它的老皮，里面就是乳黄的果肉。继续用削皮刀，挠到果肉没了，瓜瓤便扔掉。

这老黄瓜的果肉看上去透明、干净，放到开水中焯透，再用凉水浸泡备用。经过凉水浸泡，它本身那股微酸的味道就消失的毫无踪影，炖鸡、煮羊肉时放进去，吃起来爽滑适口，就如同上好的宽粉，还能解腻开胃，吃过，五脏六腑都跟着舒服。

不喜荤食的，可直接拿来煮老黄瓜汤，炝好锅，放进一点姜末儿，汤开后把老黄瓜片放进去，再加进葱花和香菜末儿，好看又有食欲，更能吃出它独有的清香味儿。

有时也放进一点火锅底料，汤就变得浓稠，麻辣和清香一掺和，又别有一番风味儿。

老黄瓜是食材，也应该有利尿的作用，因为吃了它，人的尿液明显增多，对于疏通人体那些七拐八绕的管路，应该是有好处吧。

所以老了怕什么，丑又怕什么，老有老的用处，享用了它，丑也是可爱的。

在架上的老黄瓜 去皮后 挠成条 大和小