老黄瓜

江门地区一直都叫这种瓜做老黄瓜，食法是加入赤小豆和鱼尾煲汤，夏天饮用消暑解渴。除了煲汤，似乎就没有其他的食法了。

后来，东北的朋友告诉我，他们也是叫这种瓜做老黄瓜。有两种做法非常好吃：

可以做老黄瓜蚬子汤，老黄瓜的酸味与海鲜味结合后产生新的美味，而且老黄瓜滑润口感好。

可以做刺身黄瓜，就是把老黄瓜削成极薄的片，在冰箱冷藏室放上一段时间，然后拿出来沾类似生鱼片的调料，是夏天男士最喜欢的下酒菜。

这种食法很特别啊，可以一试。