小面馆承载着大梦想

任何一件事情，你的团队很强，你的策略很对，你的执行力一流，但问题是你把这件事情做在了一个错误的时间节点上，这就是一种毁灭式的打击。

最近在思考：在小城市，怎样从一家小面馆起步，发展成具有一定规模、一套运作体系、良好口碑且不断自我优化的餐饮公司。

尽管“互联网思维”已经用烂，现在一说到什么事情，都与互联网沾边，无论是互联网＋什么；或者是什么＋互联网。可是，互联网的的确确给人类生活带来了巨大的改变和贡献。所以，手机作为移动互联网终端，未来商业底层的变化还会不断出现在手机里，而且这个变化有多大，超乎想象。

说到手机，就举个关于手机的例子。先说结论，一个公司，产品重要，营销也重要，但是都没有认知重要。我们都知道苹果和富士康吧，其实在中国，苹果的生产线就是在富士康，可是我们如果把苹果的手机换成富士康的Logo，我估计打八折出售都不一定有市场。同样的手机，品牌一换，价格天差地别。因为关于苹果的一切，已经深深植入进消费者的认知里，所以产品本身重要，营销也重要，而消费者对产品的认知更重要。

对于刚进入市场的一家面馆来说，产品过硬那是基本线，营销更多还是在店铺开始正常营运过后、消费者直面产品过后，才能更具备说服力和推广力。那么怎样在店铺开业之前就能与消费者建立一种链接，甚至影响他们对这家面馆的认知呢？

那么我们就可以通过互联网，比如微信朋友圈，或者抖音，微视等等作为媒介，然后开始向周边朋友，以及外界展开与这家面馆相关的链接。你可以作为一位美食评论家，打算吃遍大江南北所有面条的评论家；也可以作为面条制作人，打算制作大大小小数以百计不同口味面条的制作人。

每天把图片配上文字，再以不同的方式呈现在朋友圈以及各大媒介之上。长期以往，我能够想到的就有几点好处。第一，如同罗胖在微信里每天坚持一分钟的演讲，二千三百多天下来，积累的用户已经超过十万；第二，用户一方面是因为内容有启发性，能够被吸引、一方面是长期不变坚持每天发表一分钟语音，这个行为本身就让客户觉得这人靠谱，早已在客户心中建立信任的认知；第三，长期这样坚持下去，一来获得大量客户的认可，能够倒逼自己不断精进；二来刚开始作为美食家和制作人可能比较名不符实，但是长期大量尝试和制作下，如同佛教里的一句话：借假修真。逐渐真成为了资深评论家和美食制作人。

商业里有这样一句话，把千钧之石推上万刃之巅，获取更多势能，然后一把推下，

在足够长的坡道上尽量覆盖更多客户群。

对应到面馆，如何把产品推上万刃之巅？就是把人打造成与面条相关的资深IP，让周围朋友成为粉丝，粉丝们只要一想到吃面就会想到资深IP，一想到资深IP就会想到面条。甚至粉丝主动请教IP相关知识，请IP做相关推荐等等。

这样就可以在开业前，就能积累足够多的势能，并且尽可能的把全城的潜在客户所覆盖。毕竟小城市的口口相传的蔓延速度是相当快的。

开业过后，我们就以面为特色，不断加入本土新品，并且标准化生产。那么就要从单品到多品发展，所谓的多品不是某一个产品的多种口味，而是不同的产品。比如快餐，比如凉菜；从有限的堂客接待，发展到无限的互联网订餐。实体店承载着文化和客户的体验，而外卖订餐理论上可以打破空间的束缚，从而带来更大利润。

根据具体情况不断迭代。稳扎稳打，步步为营，先保证质，再要求量。

总之，在具体行动之前，多推演，多思考是必要条件。但是只要开始行动，“测不准”原理就会出现，恰恰我觉得这才是真正好玩的地方，也是商业的魅力所在。