吃，是乐事，也是学问！

文︱咖啡未冷前

转眼已到2017年下半年了，送走了8月，迎来了9月。

9月请对我好点，2017年一路走来，年纪又涨一岁，不断的在新旧朋友见的交替，送走了高温难耐的炎热暑季，迎来了凉爽的秋季。

“好一个秋”拉响了秋天的，也迎来了开学季。

“不觉初秋夜渐长，清风习习重凄凉。

炎炎暑退茅斋静，阶下丛莎有露光。”——引子孟浩然《初秋》，今天的夏天格外的热，迎来了梅雨季的大暴雨和洪水，许多地方遭受到不可抗拒的自然灾害，夏天太热，恨不得躲在冰箱和空调房来解解热，也许暑假抵制炎热的三大法宝：冰棒、空调和电风扇。

孩提时代，跟着妈妈在家附近的冷饮店批冰淇淋，每次到冷饮店不管多兴奋，外面有多热，都愿意在有毒又热的太阳底下批冰淇淋，也是早期对冰淇淋的初印象，当时最早的冰淇淋莫过于娃娃冰，绿豆冰和红豆沙冰，成了80后对味道的记忆。

味蕾恐怕是开启记忆的一扇门，始于唇下，记于心中。

夏天最熟悉的不过的是街边的夜宵，也是打开夏天的最好方式，最好的夜宵选择莫过于烧烤、泡菜、小龙虾、麻辣烫、火锅，年年小龙虾也是消费的最高季节，看着一大份红色的小龙虾，不免食欲暴增，泡菜，开胃，也能更好的刺激胃。

湖南的秋季特别的短暂，短短的一个多月便迎来了漫长的秋天，秋天到了冬天也不远了，多雨而寒冷的季节。

下半年到了，期待能对我好点吗？……

炎炎夏日嗦一碗，简直就像蒸桑拿，随着汤粉的温度飙升，额头上留下了大颗的汗水，湖南最多的粉：鱼粉、常德津市牛肉粉等等，最莫齿难忘的便是一碗清汤的鱼粉，伴着鱼肉的香味，秋天嗦粉，也凉快了许多，也是在湖南打开早餐模式的一种方式，走到湖南的大街小巷，经过粉店的老板来句地道的话：“恰圆的还是扁的？”，看个人的偏好来决定自己喜欢的粉。

原公司楼下的邱记鱼粉

说到粉，全国各地的粉，也有粉的不同味道，广西的螺蛳粉，南京的鸭血粉丝，都自带本地属性。第一次吃到螺蛳粉，也是被怪怪的酸笋味道吸引，臭臭的感觉，也是难以忘记，如同长沙的臭豆腐一样，越臭越想吃，还特带劲。

有到了怀恋小龙虾的季节了，只能通过味道记忆来怀恋了，对于吃的写作，描写的最为出名的恐怕是蔡澜先生，看过他的博客和微博，都是记录的各地小吃的做法和图片，不免的受到影响，每每看《舌尖上的味道1和2》的纪录片，都是味蕾急剧膨胀的时期，恐怕每个人最执着的追求就在味道上的极致追求，最好对于美食的追求都是来自街边小巷。

泡菜，蔬菜在各自的罐子里，跟着盐水发酵，自带强烈的盐分，看着各色的蔬菜伴着特有的泡菜搭档泡菜酱，已是别具风味，甜中有酸，酸中有辣，辣中有各种味道的参杂，也许每个城市的印记。

蔡澜有一篇文章《吃，也是一门学问》中提到“喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心”，正是因为对好奇心驱使，更加想投入到其他未涉猎的美食进行品尝，吃，影响着每一天，大到一天的一日三餐，小到晚上冷不丁会点一份的夜宵，美食的品种由国内到国外，各有个的特色。

熟知《红楼梦》的都知道，里面的菜系让人过目不忘，小时候看过一些，都慢慢的淡忘了。虽然《红楼梦》中描述的都是达官贵人的食谱，也有平民最爱的美食，可以很具象也可以很抽象，每次看到美食类的节目，都会驻足下来观看一番，研究美食，也能更加的让人放松，会忘记一切。

按蔡澜先生的话说：“每一种东西都是学问。精了，就是专家，写谈论古今枕头的文章，也是乐事”。

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