油菜馅儿饺子

现在正是油菜抽蒂的时候，是不是期待着看那金灿灿的花海？大家喜欢看油菜花开，有没有吃过油菜馅儿饺子？

掐头后的油菜，会抽出更多的头

姐姐种了油菜，每年都会给我不少嫩油菜，我最喜欢用嫩油菜包饺子。

把嫩油菜，洗净，焯水，切碎，捏去水分。

焯水之后

炒两三个鸡蛋，放入切好的油菜碎，然后砸蒜汁，放入花生碎，盐，其它调料一概不要，要的就是油菜的原味儿。

调好的馅儿

饺子皮要薄，大，才可以多加馅儿。

煮饺子时，水要多，水开后下饺子，再次烧开后，饺子就熟了，不要煮太久。这样煮出来的饺子才好吃，皮劲道，馅儿也有嚼头。

隔着皮就可以看到馅儿