舌尖上的家乡

作家贾平凹先生曾经说过：“人的胃是有记忆功能的”。人类的味觉记忆可以长达40年以上——比起许多视觉与听觉记忆，味觉记忆更长久一些。所以不管我们走到何处，味蕾的记忆都会告诉你，哪里是故乡。

作为一个地地道道的北方人，面是我们味蕾最深刻的记忆，馒头花卷大包子，饺子烙饼捞面条是餐桌上必不可少的主食。在南方生活了一年多，仍然改不了爱吃面的习性。前几天回了一趟老家，故乡的记忆再次在味蕾上鲜活起来。

胡辣汤＋小笼包

透亮的面筋加上香浓的骨汤，一碗香气勾人，热气腾腾的胡辣汤加上几个肉汁四溢的小笼包，一顿完美的早餐开启完美的一天。

饸饹面

郏县饸饹面，是一道用料考究、独具特色，已有1400多年历史的传统风味小吃，制作者用饸饹床子把和好的荞麦面团、高粱面团（现多用小麦面团）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮熟，饸饹的臊子加入用纯羊油熬制的老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、葱花等佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋补身体的功能。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾健胃，养生至宝”。

河南烩面

提起河南面食，怎能少掉这一碗名声远扬的河南烩面呢。它有着悠久的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

粉蒸肉 火烧夹凉粉

这些特色的风味小吃味道也是棒棒哒，令人垂涎三尺，唇齿留香。（虽然照片有点丑，见谅见谅！）

然而最最好吃的还是妈妈亲手做的：烙馍，油馍，捞面，焖面……（因为太好吃就忘记了拍照片）天底下母亲做菜的手艺千差万别，但是留给我们味蕾的记忆却是一样的。每个人都根深蒂固地爱着母亲做菜的口味，那是世上绝无仅有的味道，只有一个人做得出来，那种味道也只有儿女才能准确地辨识出来。妈妈的味道，已经同妈妈的爱一样，深深地烙在记忆中。

舌尖上的家乡

味蕾记得回家路，牵引我们回到家乡的，除了心里热切的想念，还有味蕾上那难以淡去的味道。

愿故乡给你足够向前的勇气和力量。