探访灶房日记

文/郑荣

（郑重声明 原创首发 文责自负）

      都说人间至味是清欢。国庆节我没有外出去景点人挤人，而是去坂田会简书朋友。

    家弟说坂田万科广场楼盘刚新开盘迎宾，里面有许多的美食店供游客们品尝，今天中午我们到那里去打卡。

    一听说品美食，我的味蕾开始分泌。在深圳这座移民城市，不需要专门去这省那省便能品尝到全国各地美食。

    几个纯广东人加上还有几个在广东生活二十多年的湖北仔、川妹子、黑河仔。一路走一路研究吃什么菜，川妹妹子说，吃清淡些，以广东人为主。

      万科广场楼盘酷似观澜湖，空间宽阔，电梯宽长。我们来到5楼 ，灶房日记映入眼帘。店前有两个招牌：一个像日记本，绿色，上面写着灶房日记：一好山好水.桂林菜。另一个是写着米其林16年大师主理阳朔金奖啤酒鱼招牌菜，图中当然就是一大盘鱼。

    众所周知：广西菜是中国八大菜系之一，以酸辣、鲜香、甜咸、浓郁、清淡、微辣等口味为特点。我们一行人进了店，门店不大，店内布置有情调。绿色的竹子养眼、淡黄灯笼温馨，

    食客一进店，店员们大声吆喝，其中心思想是欢迎食客进店。众人入位落座，我发现桌上茶具精致，杯与壶呈乳白色，看着清爽。赭红色的茶汁在杯里透出光亮。

      餐前小吃桂花糕，顾名思意，它是以糯米粉和粘米粉加白糖桂花蒸制而成。桂花糕放凉呈8个花瓣状，一盘有3个。我将它缓缓品味，松软香甜，入口清凉，甜而不腻。

    招牌菜上桌了，其鱼用的是阳朔漓江的野生鲜活大鲤鱼。鲤鱼切块腌制后，起锅下油炸制金黄，佐以啤酒、辣椒、苏叶等作料红焖。啤酒祛腥增鲜，鱼肉夹杂着啤酒的麦香，其肉质鲜香嫩滑。

    客家人好客，喜欢布菜。夏用公筷给大伙挑菜，我也趁此给姐用公筷布菜。家弟右手使不上劲，夏和我都帮他布菜。        都说好马配好鞍，好菜也要用好的餐具装盘，视觉盛宴，刺激味蕾，色味香味俱全，才能增进食欲。

    一个像船一样的碟子上桌，里面装的是凉拌猪蹄，用青瓜做打底菜，偏川味。用了红油辣子，蒜蓉、糖等调料，吃起来肥而不腻，养颜益胃。

    牛蛙这道菜全用的蛙腿，价格应该不低。川菜是麻辣相兼，做桂林菜红焖蛙用的是泡姜泡蒜佐了青红二椒焖制。只要有辣椒，对于川妹子的我都喜爱的，当然，淌若再加青花椒，招牌鱼的味道会更上一筹。

      不过，在深圳生活了二十多年的我刚吃了两筷子，立马打了几个大大的喷嚏，另外一个人直接呃逆。我用了个激将法，似乎她的呃逆才缓解了一些。“这么辣来，看来只有你打包了”，夏朝川妹子说。

      青椒炒豇豆、干锅菜花、虎皮椒擂皮蛋，红椒炒肉片，还有鹿茸姑炒肉、溜白菜都是大家喜欢吃的菜。

    下午，我还要参加一场活动，在喝水都要胖的年代的我，不敢多吃，大家以茶代酒，祝节日快乐。

    在抖音里，我看万科广场外景非常漂亮，改天还要去坂田打卡。