4-6岁儿童能量及三大营养素的需要
4-6岁儿童能量及三大营养素的需要
前两期介绍了4-6岁儿童矿物质及维生素的需要及来源，今天介绍提供能量的三大营养素。
首先一张图看懂
能量及三大营养素的需要
4-6岁儿童能量及三大营养素的需要
4-6岁儿童能量及三大营养素的需要
4-6岁儿童能量及三大营养素的需要
01.能量
A
能量来源
能量是维持4-6岁儿童基础代谢、生长发育和活动等各种生理功能的重要因素，来源于食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物在代谢过程中氧化所释放的能量。三者的合理构成为：14%来自蛋白质，30%～35%来自脂肪，51%～56%来自碳水化合物。
B
能量需要量
4-6岁儿童每日能量需要量大致为1200～1600kcal。一般而言，4-6岁儿童用于基础代谢的能量为每天44kcal/kg体重，约占总能量需要的60%；生长发育的能量为每天5～15kcal/kg体重，约占总能量需要的15%～16%；身体活动需要的能量个体差异较大，好动的儿童比安静的儿童的需要可能高3～4倍，平均需要量为每天20～30kcal/kg体重；食物生热效应消耗的能量约占总能量的5%。
C
能量要适量
如果膳食能量供给不足，就会造成儿童生长发育迟缓，体重减轻，而供给能量超过消耗的能量，则很可能导致体重过度增加。
02.蛋白质
A
作用
蛋白质是构成人体细胞和组织最主要的物质，是生命的物质基础。处于生长发育阶段的儿童，对蛋白质的需要量相对成年人高，用于补充日常代谢丢失和生长发育需要。
蛋白质摄入不足，会引起低体重和生长发育迟缓，甚至影响儿童身体和智力发育，造成免疫力的下降。
B
需要量
年龄越小，生长发育越快，每千克体重每日需要的量越高。4-6岁儿童每日蛋白质推荐摄入量为30～35g，摄入的蛋白质应占总能量的14%左右，其中优质蛋白应占总蛋白质供给量的1/3～1/2。
C
来源
蛋白质主要来源于动物性食物如肉、蛋、奶和部分植物性食物如豆类、谷类。
4-6岁儿童能量及三大营养素的需要
03.脂类
A
作用
4-6岁儿童生长发育所需的能量、神经组织的构成、免疫功能的维持和必需脂肪酸的提供均离不开脂类，故对脂肪的需要量高于成人，脂肪摄入不足，可能需要摄入更多的蛋白质或碳水化合物代替脂肪供能，会增加肾脏负担或消化功能紊乱，也可影响脂溶性维生素的吸收等。
脂肪摄入量过多与肥胖、心血管疾病等多种慢性病有关。
B
需要量
每日每千克体重需脂肪约4～6g，要求脂肪提供的能量占每日摄入总能量的20%～30%。
C
来源
动物性食物、豆类、坚果及各种油脂是脂类的主要来源。
04.碳水化合物
A
作用
碳水化合物是构成人体细胞和组织的重要成分，是主要的供能营养素，在体内释放能量较快，有助于完成脂肪氧化和节约蛋白质消耗。
膳食中碳水化合物比例过低，可造成膳食蛋白质浪费、组织蛋白质和脂肪分解增强，而比例过高，则会引起蛋白质和脂肪的摄入减少，带来不良后果。
B
需要量
2岁以上儿童碳水化合物提供的能量应占总能量的50%～65%。4-6岁儿童以谷类为主，应限制糖的摄入。
C
来源
膳食中碳水化合物的主要来源是谷类和薯类食物，其次为食糖作物，如根茎作物、水果、蔬菜、豆类和乳制品等。
