一碗炸酱面

嗨，大家上午好！

开始做饭了吗？如果还没有，就加入我吧！

说到炸酱面，大家脑海里浮现出什么样的呢？京酱配黄瓜丝？黄豆酱炸鸡蛋？韩式的黑豆酱？似乎家家的做法都不同。▼ 

我家的炸酱面只有黄瓜丝哦

我这份炸酱面，只要20分钟出头就能上桌。做得熟了还会更快。材料排好队，集合啦。▼ 

材料大集合

备餐导图如下▼

备餐导图

先煮水，等待时间用来准备肉酱。

煮开水

这里没有猪肉末卖，只能自己用料理机打。我选了做叉烧用的梅头肉，肥瘦相间，不小心炒过了也不会柴。▼

口感非常好的梅头肉

加1勺料酒去腥，1勺生抽调味儿。▼ 

都打进肉末里 不放生抽也行

梅头肉有一些肥肉，煎炒的时候会出油。不必放太多底油，只喷一点点防粘就够了。▼ 

我常用的喷油瓶

下肉末翻炒。▼

中火煎炒，把油炒出来，就不会腻

水这个时候开了。把肉末的火关小，煮面。这次用的还是Angel hair, 超市里能买到最细的意面，易熟。6分钟就能煮软。▼

丢一小把

水里放半勺盐和几滴橄榄油。▼

防粘

肉末半熟了，加半勺蒜末提味儿。▼

蒜末在里头的味道非常棒

放1勺辣豆瓣酱，1勺甜面酱和2勺北京炸酱。这是我能在亚洲超市搜刮到的所有的酱，尝试几次以后，感觉这样的搭配最合胃口。以前试过1勺甜面酱+3勺黄豆酱，也非常棒。▼

1勺 1勺 2勺

黄瓜洗干净，刨成丝。我的刀工太差了，能不切就不切，省得露怯哈哈。▼

国内带过来的刨丝板～

把面、酱和黄瓜丝搁一块儿，就齐活儿啦，上桌！看看表，我只用了24分钟。快来打破我的记录吧～

搞定！

吃完面，又是一条好汉。继续沉迷学习去。

你们家的炸酱面是怎样的呢？