一场疯狂的滇地寻食之旅

发我枝上花，采集东篱下，水畔咏蒹葭

01

这是一场疯狂的寻食之旅，从昆明出发，去往云南四处的山间田落。

文字太轻，回忆太重。然无论怎样我们还是试图讲述一段真实的故事，与欲望无关，只属于自然和食客的故事。

这个浮躁的年代，就连空气都尽是躁动。流光莽莽，那些记忆中的人和事似乎都在工业文明的撕扯下残破不堪，裹挟其中的我们无处可逃。我们沉溺于追寻社会存在感的光影里，为了所谓的“自我价值实现”而颠沛流离，在暗流涌动的职场中亦步亦趋，在针锋相对的商场里行走往来……

然而，历经繁华沧桑我们终于发现，儿时的记忆和梦想已经被工业文明击得粉碎，采集东篱的悠然宛若一个遥远的梦，甚至连食一顿原滋原味的珍馐也成为奢望；形骸日损耗，心事同萧索，在与现实的搏击中，我们的健康状况腹背受敌、危机四伏，“四十犹未老，忧伤早衰恶”成为大部分都市人的通病。但我们偏不相信尘世的浮华，可削减人类对本真的向往，与现实的搏击要以牺牲自我健康为前提。

于是，我们开始寻找，寻找一种慢下脚步、放松神经、褪去烦躁、洗尽疲惫的生活。从阳光充沛的滇南梯田，到茶香四溢的滇西南原始森林，从民风淳朴的滇东，到久负盛名的大理丽江……

天高云淡 我们寻找的脚步从不曾停歇，这种返璞归真，褪尽繁华的事总是来得坦荡分明和义无反顾，我们爱上粗茶淡饭、山野珍馐、茶香四溢，爱上健康自在、心无旁骛、空谷留香的悠然……

02

滇西

在云雾缭绕的滇西大山，我们邂逅了一群养鸡人和他们的故事。

一壶酒，一把烟袋，一群老男人，一窝老母鸡，一群归家的候鸟，几个荤段子，这是他们口中所有的幸福。

云幕低垂，夕阳散落在滇西大山的云雾中，成群的山地鸡在苍翠的茶园中奔跑，找寻栖息的枝头，养鸡老人和他那头温顺的山羊正踏着余晖走向回家的路，远处炊烟袅袅，虫鸣鸟叫。

山顶的平房里，鸡场主人为了招待我们这些远到的食客，拿出来自酿的白酒和陈年的火腿。松枝和柏树制成的柴火发出噼里啪啦地炸裂声，如同山间百灵的叫声一样清脆，灶台上的女人一面用听不懂的俚语招呼我们入座，一面挥舞着手上的锅铲。鲜嫩的鸡肉与重口的小米辣、大蒜、姜末融合在一起，勾兑出诱人口水的鲜香。

旁边年轻的小伙，熟练地将新摘的野菜、炒脆的花生和小米辣放入石制的杵臼用力舂碎，再撒入少许的食盐和花椒粉，一盆爽口的野菜便制作完成了。不一会，桌上已经摆满了丰盛的山珍美味，灯光温暖，鲜香四溢。

吃罢，饮一杯今年新摘的明前春茶，听养鸡人讲述山野间的奇闻趣事。窗外泉水潺潺，虫鸣鸟叫，山野的故事正在发生。

03

次日清晨，我们追着云雾继续去往更深的村庄。

一场大雨过后，稀松的阳光慵懒地洒向大地，微风中夹带着喜悦吹来丝丝甜蜜。叽喳的夏蝉，调皮的松鼠……万物似乎都在这个季节肆意生长。

这个时节滇西海拔高低错落的森林里，各种野生菌正撑破土壤，探出脑袋。鸡枞、松茸、牛肝菌、见手青、黄梨头、老裂头、青头菌、早谷菌、铜绿菌、奶浆菌、干巴菌、鸡油菌、粉菌……在这个植物王国，一场属于采购商和食客的狂欢才刚刚启幕。

野生大红菇 因复杂的地形地貌，多样的森林类型植被、土壤以及得天独厚的立体气候条件，滇西密林深处孕育了丰富的野生菌资源。

野生菌生长的林区，生长的环境几乎没有受到任何的外界污染，是纯天然的绿色食品，菌菇中含有丰富的蛋白质、氨基维生素及微量元素，食之味道鲜美，是极好的美容、减肥保健食品。

野生菌的美味引得世界各地的采购商蜂拥而至，现代技术的革新，让野生菌人工培植变得简单，但执著的云南人坚信只有在适合的季节中，在大自然的滋养下生长出来的野生菌才具有神奇的风味。

云南人对菌子的偏爱，如同兰州人对拉面的执念。云南人以辣椒蒜片爆炒菌子，一吃便是几辈子。在密林深处的一个彝族村寨，我们品尝了彝族老乡用土法烹饪的美味珍馐，口齿留香。

大快朵颐后，我们继续踏上找寻的路程。