这是一桌特“素”的中秋团圆饭

我和素先生都是独生子女，早在婚后第一年的中秋节，我们就认真讨论过一个问题：每年中秋、春节等传统节日，到底是去男方家、女方家还是自己家过节呢？

最后我们达成一致意见：邀请双方父母来我们家一起过！

今年中秋也不例外。今天一大早，我和素先生就开始为今晚的团圆饭忙里忙外，还特意买了灯笼搞搞气氛，以及将家里布置了一番。

中秋的月亮又大又圆，我们和双方父母一起团圆，吃着健康又美味的中秋团圆素菜，真是幸福满满。下面素小花就为大家介绍这一桌特“素”的中秋团圆饭。

—— 素小花家中秋团圆素食菜谱 ——

【凉拌虫草花】

材  料

上海青、虫草花、盐、油、姜、牛肝菌油 各适量

做  法

01 准备一个料碟，放糖、盐少许；

02 放入生姜丝、生抽，倒入牛肝菌油，拌匀，倒入少许白芝麻；

03 黄瓜先切薄片，后切丝，胡萝卜切薄片后切丝，金针菇去头，撕开；

04 芹菜洗净切段。虫草花去头；

05 锅内半锅水，水开后放金针菇、虫草花、芹菜进入焯2分钟；

06 焯好的蔬菜捞出；

07 将胡萝卜丝，黄瓜丝与焯好的蔬菜混合；

08 倒入事先调好的酱汁，搅拌均匀即可。

【莲藕素汤】

材  料

黄豆，莲藕，木耳，冬菇，菜脯，马蹄

做  法

01 黄豆洗净，用清水浸泡1-2小时；莲藕洗净，削皮切块。

02 木耳用温水浸软，去蒂，撕成大小适中块状。

03 冬菇用冷水冲洗、泡软，刮去蒂上的黑色物质。

04 菜脯用水搓洗干净；马蹄去皮。

05 把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮开，转小火煲两个小时，即可品尝。

【酱汁杏鲍菇】

材  料

杏鲍菇 2个、食盐4克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油10毫升、白糖3克、植物油适量

做  法

01 杏鲍菇2个，洗净后切块；

02 取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁；

03 把切好的杏鲍菇放入料汁中腌制15分钟左右；

04 取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇放入锅中中小火煎制；

05 待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁；

06 大火收汁即可。

【西兰花素炒】

材  料

西兰花250克，蘑菇(鲜蘑)100克，胡萝卜50克，盐2克，植物油20克

做  法

01 西兰花切小朵；

02 胡萝卜去皮洗净，切片；

03 西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；

04 锅中倒入20克油烧热，再放入西兰花、蘑菇、胡萝卜炒匀；

05 放入调味料即可。

【椒盐豆腐】

材  料

嫩豆腐、淀粉、葱、植物油、盐、胡椒粉、花椒粉各适量

做  法

01 豆腐横切开成片；

02 往豆腐片撒上盐，胡椒粉、花椒粉，放置一会；

03 待豆腐出水之后，用厨房纸吸去多余的水分；

04 裹上干淀粉；

05 锅里倒入植物油，烧热后，放入豆腐中火慢煎，煎至两面金黄即可；

06 撒上葱花装盘。

【西芹腰果百合】

材  料

百合50克，西芹100克，木耳50克，腰果50克，盐1/4匙，砂糖1/2匙

做  法

01 百合切去头尾分开数瓣，西芹切段，木耳切小薄片；

02 锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉；

03 将油倒出一半，剩下的油烧热放入木耳及西芹段，大火翻炒约1分钟；

04 放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。

【青豆煮饭】

材  料

青豆、白饭

【自制纯素五仁月饼】

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素小花丨黑“五仁”的人，一定没吃过真正的五仁月饼

最后，素小花祝大家中秋节快乐、人月两团圆！