搅团

搅团

搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下。

1.用力要狠、猛，当以不弄破锅为宜。

2.搅至浆糊状，继续加热少时即可。

3.不能用白面搅，不过可以在杂面中加入少许，以调味。

搅团 搅团

备好油泼蒜泥辣椒面，加适量的盐，清水，生抽。醋，香油混合。

11.备好葱花炒蛋。

12.舀出一些汤汁，再舀入搅团即可。食用期间无需搅拌，吃一块用筷子夹一块，不用嚼才好吃。