回锅肉

今晚炒回锅肉的时候，发现炒肉不是一件可以急于求成的事，时间不够油脂未能煸炒完全，入口不香，炒的太过会变成油炸，失去肉的质感。

入锅时不能放调料，因为随着时间的推移，辣椒和蒜末会变黑变焦，但肉还不到时候起锅。

做事情也是这样，不能操之过急，欲速则不达。