火龙果馒头

红心火龙果肉色彩鲜艳，第二次用它来蒸馒头。

在此过程中，红色变紫色，再变橙色。

果肉切小块，放入盆里，用擀面杖捣碎，获得汤水。

汤水稍加热，打入一两颗鸡蛋，加酵母、小苏打、白糖适量，搅拌均匀。

倒入面粉，揉成面团。

面盆放入热水笼屉上，水温不烫手为宜。置于温暖处，醒发。

一次醒发后，揉面排气，制成生坯。放进密闭盒里，置于温暖处，二次醒发。

发好的生坯沸水上笼，大火蒸15分钟。

我出于不放心，总要蒸到近20分钟，才罢休。（20230208）

一次醒发 生坯 二次醒发 五分钟时 十分钟时 十五分钟时