木耳冬瓜汤

今天介绍一款清汤――木耳冬瓜汤。之所以清，是汤清。但它确实是荤汤――因为用大骨汤做底汤。

首先你得炖一锅大骨汤。

材料：

大骨汤 葱 姜 木耳 冬瓜 水 盐

木耳冬瓜汤

大骨过水捞出，放入高压锅，加凉水（最少也要末过大骨），加姜蒜，盖锅，按下炖汤键坐等时间（也可以放入不锈钢锅或炖锅让它慢慢炖，更美味。）

炖上这么一锅大骨汤，接下来三五天的汤，你可以借着大骨汤变着花样煮其它的汤了，萝卜汤笋汤青菜汤玉米汤……等等等等。

葱姜是绝配

另起锅，把大骨的汤舀出来（需要多少舀多少）装锅里，大火再开一次。（因为是高压锅煮，再大骨比较少，煮不出奶白色）

大骨汤

倒入泡发好的木耳（没完全泡发或者直接过水的木耳也可以直接扔锅）。

木耳

再放入切好的冬瓜丁（块）。

（本来想丁容易熟，结果不小心切成块啦）

冬瓜丁（块）

等开，小火炖。炖到冬瓜熟（舀一块到碗里，用汤勺可以轻易切开），就可以起锅了。

这绝对是只只加了葱的空碗

为给点颜色，找来葱装盘，加点盐巴搅拌下（因为全程无味煮来着）。有香菜加点香菜更完美。

开吃啦

（其实可以大骨汤煮好了冬瓜木耳直接放进去煮，就怕有骨头碎末，又大骨汤下次又要煮别的汤，所以麻烦的另起锅）