金华火腿

因腊肉前几天已吃完，今天早上便从楼上拎下火腿来，往年都是吃多少切多少，但今年开吃有点迟，就决定全部切出来放冰箱里，分装保鲜袋，要烧时取出来。先用小钢锯，费了好大力气，终于锯成六大块；接着用刀切成小块，因为没庖丁的技术，在斩骨时搞得肉沫四溅。还好在烧午饭前完成，用野葱腌的酒糟蒸了一盘火腿心肉，真是色香味俱全啊！