流光一瞬忆旧年（六）春天的食物（槐花菜）

最是那一缕槐花的清香，浩浩荡荡，直入肝肠。

流光一瞬忆旧年（六）春天的食物（槐花菜）

在北方的农村，槐树真是普通的不能再普通。

庭院里，胡同边，荒园旁，水坑岸，随处可见。

对于农人们而言，槐树最可爱的时候是春天开花的时节，远远望去，玉树琼枝，整个村庄都沉浸在槐花独有的清香之中。

过去那个缺衣少食年代，槐花可以充饥，弥补春天青黄不接的尴尬。

不过，自打我有记忆始，食用槐花菜，更多的是迟一种新鲜的气息。

当我们还小的时候，是父亲爬到树上折取满是槐花的树枝，我们几个小孩子在树下欢快的捡起来，然后把花朵捋下来，乳白的花儿一层层落在水桶里，落在竹篮里，然后跟父亲一起前呼后拥拎回家。

母亲把我们的胜果泡在清水里，洗净了，捞起来，在竹筐里晾一段时间，等空干水分，就倒进大瓷盆里，撒一把盐，慢慢地槐花也浸出了汁液，然后把白面粉倒进去，用手搅拌充分，清香的花和着淡香的面，一团又一团。

之后，蒸笼里铺上一块布，像蒸馒头一样把面花倒进蒸笼里，盖上锅，端上灶台，开始烧火。

干脆的木柴，熊熊的火焰，很快锅里的水就沸腾了，锅盖上冒着气，灶台的天空云霞弥漫烟雾蒸腾。最主要的是，槐花的香气已经氤氲了整个庭院，墙外的胡同里都可以闻到。

每年五月，花开的这十来天，中午或者晚饭时间，整个村庄都浸染在槐花和小麦面粉的幸福融合里。

二十多分钟，槐花菜就熟了。母亲会提前热好油，放点八角茴香花椒酱油，香气翻腾。然后把熟透了的槐花菜铲进油锅里，搅拌均匀，时隔一年才能吃上几次的菜肴就成功出炉了。

这样的时候，我们每个人，往往能比平时多吃半个馒头。

多年后的今天，再想起，依然唇齿留香，回味久久。

祖母的做法稍微有点不同。洗净的槐花撒上盐之后，慢慢就出水了，祖母会把槐花放到干净的纱布里，再把水份挤出来，然后放进小麦面粉搅拌。

因为中间这一道工序不同，所以母亲的槐花菜吃起来黏黏的，槐花的原味保存的更完整一些。

祖母不太用菜油，而是把蒜捣碎，加点酱油醋香油，然后把槐花菜搅拌均匀，直接食用。祖母的槐花菜吃起来干爽利索，面粉的麦香更重一些，加之蒜的青辣，倒是别有一番滋味。

读书的时候，大学校园二教前面也有一棵槐树。每到春天，丁香开完，槐花的清香就开始了。我们偶尔也会跳起来摘下一小朵，像碧玉一样捧在手心，细细嗅着它的芬芳，恨不能手边有锅有灶，亲自制作一锅香喷喷的槐花。

现在想来，当初一起摘花的伙伴也四散在天涯了。

有一年春天，坐火车在京广线上奔波。恰逢槐花盛放时节，列车路过河南，车窗外的铁轨旁，数棵槐树争相绽放，好不热闹。槐树环绕着老旧的房子，绿叶白花疏密有致。老屋配槐树，在我眼里，是人间极有温情的精致。

在老家乡村，有一处荒废的园子，南北狭长，东西略窄，不太适合现在农村人对庭院的要求，所以七八棵槐树得以长久地生长。春天的开花，夏日的浓荫，秋光里落叶纷纷，冬季雪花白了枝头。

随着时光的推移，一切都在悄悄变化。当你故地重游的时候，往往会发出“满眼风物不复当初”的感概。

但是季节和时序年年轮回，这世界上，总有一处的槐花次第开放，不忘春约。