线上约饭（三）| 吃藕不丑
老话说，吃藕会变丑，总有那么三两个人不听老人言，我觉得吃藕才不会丑！为什么呢？
莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能与体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，可以减少油脂的吸收。莲藕本身有一种独特的清香，含有鞣质，有一定健脾止泻的作用，能增进食欲，促进消化，有利于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
藕的营养价值很高，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量很丰富，减肥人群可以作为一餐中的主食。它同时有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
但是，莲藕中所含的单宁酸有止血化瘀的功效，姨妈期间先忍着别吃哈。
卤藕
用料:
八角，桂皮，花椒，香叶，辣椒，盐，生抽，味极鲜，醋，酒，白糖，豆豉，水，藕
做法:
1、上述材料与莲藕一起煮，煮到莲藕能插进筷子为宜。
2、锅烧红入油烧至七八成放入蒜姜、芝麻和孜然翻炒一下出香味立马关小火
3、入辣椒粉或者是自制的辣椒油（辣椒粉越细腻越好），生抽，味极鲜等再开大火翻炒两三下又关小火
4、倒入切好的藕片入锅和调料（淋点麻油）拌匀，拌匀后关火洒香菜和葱花再拌匀即可
下图就是菜谱提供者米妈的成品，很有食欲对吧～
米妈早餐
卤汁还可以卤豆腐跟鸡蛋
藕饼
上文提到藕可以做主食，虽然它淀粉含量高，但是依然没办法成团
所以我们要借助一些外力，比如面粉呐，鸡蛋就能做出美美好吃的藕饼啦
原料:
藕一节
鸡蛋一个
面粉30g
生抽30g
做法:
1、藕洗净去皮，用擦丝器擦成藕丝
2、将香葱或者香菜切碎，跟藕碎、鸡蛋、面粉、生抽、盐、胡椒粉放在一个大盆里，搅匀，然后分成四份，用手团成团，再拍成饼。
3、平底锅倒油，烧热后放入藕饼，尽量拍的薄一点，这样比较容易熟。下锅时先不要动，转成小火慢慢煎，等晃动平底锅，藕饼可以跟着动时，就可以翻面了。
4、翻面后继续小火煎，之后反复翻面，直到两面金黄，用筷子扎一下取出，筷子上不会粘东西，就是熟透了，就可以出锅了。我喜欢小火慢慢煎，煎到表面脆脆的，口感特别好。
小贴士：
藕碎里可以加入鸡胸肉糜，再搭配一份蔬菜，一杯牛奶，就是完美的3333+搭配啦~
煎好的藕饼如果口味比较淡，还可以搭配点蘸料一起吃~
晓华的香葱藕饼~
suen的鸡蛋藕饼
来自武汉的风，姐的藕饼美美的
凉拌孜然藕丁
小伙伴们越来越棒啦，这是浮光倩影（倩妞）在群里分享孜然藕丁的做法
原料:
莲藕一截，老抽、香醋各一茶匙，生抽一汤匙，香油半汤匙；蒜末、姜末、尖椒圈和孜然粒若干
做法：
1. 藕洗净去皮后，整只藕凉水下锅大火煮开，中火煮到藕熟
2. 捞出后放入凉水十分钟，切成藕丁
3. 做辣椒酱：老抽、香醋各一茶匙，生抽一汤匙，香油半汤匙；热锅加油放入蒜末、姜末、尖椒圈和孜然粒爆香，倒入辣椒酱，拌匀，待用
4. 藕丁放凉后加入蚝油些许，拌匀
5. 加入拌好的辣椒酱，撒上香菜、白芝麻些许，拌匀就可以吃啦~
孜然凉拌莲藕看着就让人十指大动，狂干三碗米饭呢~
浮光倩影的凉拌藕丁
还是倩倩的藕丁~
桂花糯米藕
最近肆意的吃主食，这周终于拔草了桂花糯米藕
放的冰糖有点儿少，所以成品看起来略干，下回再煮可以浇个糖汁~
原料：莲藕一个，糯米适量
辅料：干桂花一小把，冰糖100克
做法：
1. 将糯米洗净，控干水份备用
2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子
3. 将藕孔冲洗干净
4. 将糯米塞入藕孔中，用筷子戳实米粒
5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定
6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟
7. 放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用
从超市扒拉粗来的一人食莲藕
一定要用筷子怼食糯米哈，看起来饱满好吃
清炒藕片
aileen姐做了简单的清炒藕片，图片加载不出，aileen姐用了青红椒，照片看上去却脆嫩可口，配粥和面条也是极好的
原料：
莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、芝麻油、青红椒、香葱
做法：
1、莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟
2、煮好的莲藕待不烫手时切厚片
3、干辣椒碎放进小碗里
4、烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上，撒上熟芝麻拌匀
5、切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉
6、调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味
7、淋入芝麻油，撒上香葱末、青红椒碎拌匀即可
立秋胃口不好可以做一盘凉拌藕片，开胃下饭首选~
网图一枚，木有aileen姐做的好看嘿嘿~
水煮藕片
最简单机智的法子就是水煮！
煮蔬菜有两个小秘诀：
水开前放盐，放蔬菜之后，滴两滴食用油
煮出来的蔬菜颜色会更加鲜艳，吃起来也比较有味道~！！
小憩的早餐拼盘~
藕是一年四季都可以吃到的食材，不温不燥，是很容易获得的滋阴佳品，建议女孩子们平时每周吃一次。藕还是润肺佳品，从中医的角度来说，肺主皮毛，对肺进行滋补，相应的皮肤也会变得美美的。
综上所述，吃藕不丑！还开胃！完毕！
第四周约饭“南瓜”，又是比较好发挥的食材，期待小伙伴们的早餐~~
