毛豆好吃当心毛，黄豆滚滚打连盖

文/薇语

将一把黄豆种进水里，三五天之后，我们会收获什么呢？

哈哈，是的，就是我们昨天提及的黄豆芽。但如果我们把黄豆种进土壤里，几个月后，又会收获什么呢？

是的，当然是黄豆了。先别想当然，可能不尽然哦。

种进土壤的种子，先会破皮，长根，这一步超级快。这根一方面起到了扎根固定的作用，另一方面，在子叶能量消耗的时候，及时吸收土壤中的水和肥，促进自个儿继续生长。

说到子叶，这结构虽不会直接长成黄豆植株，但是它却是黄豆种子最大的部分，也就是咱平时吃豆芽时，豆芽顶端的两个小豆瓣。两片肥厚的子叶中，储存有大量的有机物，人吃了可以补充营养，种进土壤可以给种子萌发提供营养。

尽管肥厚的子叶中有大量的营养物质，但是种子生长的过程消耗非常大，再多的营养也会消耗空的。为了自给自足，种子萌发时想了不少办法。

除了扎根，从外界获取。在子叶冲破种皮的束缚从土壤中探出头时，遇见阳光的一刹那，就开始囤积叶绿素，随着叶绿素的积累，黄白黄白的子叶会蜕变为绿色。而叶绿素的积累，就打开了光合作用这道神奇的魔法，营养物质开始在植株体内大量产生，不但能自给自足，还能积累一些。

随着子叶内能量的消耗，子叶中间不断冒出新的叶片，甚至长出植株的茎杆。子叶渐渐地瘪了，干枯了，功成身退。

而黄豆植株，就在光合作用的帮助下，越长越高越长越壮，全身都长得毛呼呼的，似乎是为了自我保护，哪怕开花结果，这毛儿只见多不见少。

长长的复叶叶柄斜长在枝干上，紫色的蝶形花儿又长在毛呼呼的叶腋里，端的是出淤泥而不染，这全身上下，终于有了没毛的地方。

花开授粉，花谢结果。一朵花一个豆角，这毛豆角渐渐地挂上了枝头，你挤着我，我挨着你，这可欢喜了种豆人，好吃的来了。

哪里呢？就是毛豆角啊！纳尼？这么毛呼呼的东西，又不是四季豆，能入口？吃的当然不是壳，而是豆荚内的种子——毛豆。也有人称，大豆黄豆等等。

摘回家，清洗一翻，扔进沸水或者蒸锅，放点盐巴或者其它调味品，自制小零食就位，可以摆龙门阵了。

当然了，如果嫌弃每次都得剥豆角，吃着麻烦，也可以把青青绿绿的小毛豆扒拉出来，再或煮或炒，这滋味很不错，而且养身啊。

但在农家，嫩豆角还没到采收的时候，一来营养积累不够浪费，二来水份太多不易保存。

于是，毛豆就这么养在树上，直到豆角变黄，甚至叶片凋落，整个植株都干黄干黄的，甚至稍一触碰，豆子就可能掉下来。

用镰刀割下黄豆杆子，捆成一束一束的，再用背夹子背回家，晾晒上两三个大太阳，就该打连盖了。

连盖有一个长长的杆，远端有一个可转动的扁平结构，随着杆的圆弧运动，连盖的扁平结构开始转圈，一下又一下地打在黄豆杆上。黄豆子就被迫从豆荚内蹦哒了出来，甚至豆瓣都分离了。

连盖的使用，大大方便了黄豆的脱粒工作，但打出来的黄豆，除了有破碎的，还有很多很多碎杆破叶的渣滓，当然需要除掉，靠谁呢？

当然是风车大大啦。不管三七二十一，全部归拢，倒进风车，然后转啊转，渣滓和黄豆彻底分离了。接下来，无论是装袋储存，还是打豆浆炒黄豆，见仁见智啦。

种黄豆然后收获，仿佛是一件特有成就感的幸福事儿，但是想象一下，几个月的成长周期，要锄草要浇水要施肥，还得学会防虫治病，然后得忍受着那四处哈人的毛进行收获，再冒着大太阳晾晒脱粒，最后还得去杂质才能储存。

一切的美好，都是因为有过艰辛付出，这过程真能乐在其中，还是很难的。看着超市的毛豆大豆各类蔬菜，向劳作者们，致敬~