大盘鸡

大盘鸡：

油烧热 中大火3~5秒

一勺糖炒糖色至有沫

放鸡肉块，等温度起来再翻几下（上色）

放八角 花椒等

放料酒 炒几下再酱油

放入姜片炒几下

放红辣椒翻炒至软

放滚刀块洋芋翻炒

放盐

加水炖至洋芋柔软

放入葱段整蒜炒

出锅