三色番茄炒蛋

番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个

糖、盐适量

番茄切丁备用。

圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子。做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出。倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱装。勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁。

翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。