淳化县荞麦

人一上了年纪，就容易有消化不良、积食的问题，药物只能暂时解决不能长久依靠，所以必须要从日常饮食下手啦！荞麦，具有“消炎粮食”美称，常食可消食化滞、降低血糖。

荞麦，别名：三角麦、乌麦等，最早起源于中国，中国栽培历史悠久，经验丰富，最早出土的荞麦实物证据来自于陕西。

陕西淳化县，一个盛产荞麦的地方，位于陕西省中部偏西、咸阳市北部，北接旬邑、南连泾阳、礼泉，东与三原、耀县毗邻，西隔泾河与永寿、彬县相望。

淳化县地处鄂尔多斯地台南缘褶皱带上，地貌以原梁沟壑为主，当地地下水，无色、无味、透明、无臭，水质可谓优良之极。

淳化荞麦籽粒色泽红褐色或黑褐色，面粉灰白色，具有特殊芳香味。受地域影响，淳化县城北部，海拔1200米以上高海拔地区种植的荞麦品质为上乘，尤其是汉甘泉宫遗址所在地铁王乡梁武帝村出产的荞麦，棱角隐讳，俗称无棱荞麦，因其颗粒饱满浑圆，出面率高，故品种为最上乘。

我国中医学认为：荞麦性味甘平，具有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。此外，荞麦被称为“消炎粮食”，是因为荞麦中的某些黄酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、化痰的作用。

淳化荞麦生产选择土层深厚，肥力中上，排水良好的旱塬地或缓坡地种植。生产严格按照无公害的标准进行，田间生产记录档案保留2年。

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。4.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

用淳化荞麦磨面加工的食品入口滑润，易于消化吸收，有益于防治贫血病及癌症，控制糖尿病，治疗高血压，尤以降低胆固醇、血脂、血糖、血压的功效最为显著。是保健、养生、美容之佳品，特别是高血压、高血糖、高血压人群的最佳治疗保健食品。

而且荞麦谷较其它粮食来说谷粒比较小，容易煮熟、易消化、比较容易加工，可以加工成多种面食，比如：荞麦馒头、荞麦面条、荞麦面包等，对于老年人和小孩子来说比较容易消化，还可以帮助他们消食，两全其美。

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