无辣不欢

川湘菜为一大菜系广受喜爱，酸菜鱼酸爽可口，香锅干活香辣美味，椒麻鸡爪酸辣椒香，烤鱼毛血旺麻辣爽口。虽说辣是一种痛觉而非味觉，却能健胃消食刺激食欲，心理学领域一些研究，也可以解释为什么有人会“无辣不欢。因为当吃辣使我们感受到疼痛时，我们的大脑对痛感有应激反应，会分泌一种能产生快感的物质——内啡肽。通过这种物质的分泌来抑制痛感，而当痛感消逝，就会留下一种快感，使我们的机体感受到愉悦。这也说明很多人爱吃辣，其实是追求一种刺激后的快感。