贵州原来这么多好醋，赌你晓得勒没几个！

小伙伴们，你们家吃的是哪里的醋？其实细细梳理，你会发现咱们贵州也有很多好醋喔~不信来看！

近日，国家质量监督检验检疫总局最新批准赤水晒醋等贵州省6个产品为国家地理标志产品。你看，还是地理标志产品喔~

贵州有哪些好醋？

赤水晒醋

赤水晒醋有180多年的生产历史，古代即已名声远播，醋坯和成品醋均经日光暴晒，故称“晒醋”。原料以麸皮为主，配以十数种中草药酿制。成醋要经过一个热季才基本成熟，经两三个热季的产品最佳。

赤水晒醋具有香、酸、醇、浓等特点，色呈红棕色，味酸柔和，稍有甜口，不涩口，不霉变，香气浓郁。

六枝岩脚醋

“走千家，串万户，谁不爱吃岩脚醋！”岩脚醋比一般的醋味道要纯淡香醇，用量要大一些，是烩菜、凉拌菜、拌辣椒水以及吃粉面不可缺少的调料。岩脚醋有开胃之功能，用它泮水洗头，可去头屑还能使头发光亮。

岩脚醋品种较多，有麦醋、漆醋等。比起外地醋来，岩脚别有一股酸味，仔细品偿，酸中还点清清的香味和淡淡甜味。夏天加冰还可以当饮料喝喔~

金沙禹谟醋

“禹谟醋”按传统固态发酵生产工艺，以优质麦麸、玉米、大米为原料，配以100多种中草药制曲，采用固态醋醅经露天发酵180天以上酿制而成。

禹谟醋色泽棕褐、清香浓郁、酸度适中。民间还有用禹谟醋来泡脚的，可以去除脚气。

威宁甜醋

威宁甜醋在酿造工艺和口味上具有极强的地方性及独特性，甜醋的生产加工需要30多道工序，要通过制作醋药——煮制稀饭——稀饭与醋药一起进池发酵——醋醅发酵——醋醅与米色泡制——最终酿制出具有甜酸味的甜醋。

成品具有甜、酸、鲜、香特殊风味，与各种香醋、麸醋、陈醋、熏醋有鲜明的区别，其色泽褐红，甜酸爽口，鲜香醇正，回味绵长。烹饪中可除膻解腻，提香增鲜。是威宁名副其实的特产。

吃醋的好处

1、杀菌防腐

我国古代曾有“疫病流行之时，烧石浇醋，其蒸气熏居室，善能驱逐传染之疫气”的记载。

2、消食治病

对于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食过多而导致食滞的人，能消食化滞。

3、抗衰润肤

食醋能抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成，可减少皮肤色素沉着和老年斑，使皮肤光润。

4、减少结石的发生率

有吃醋习惯的人，胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。

5、能抑制血糖升高

糖尿病患者和血糖高的人，每天适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。

根据网络资料综合整理 编辑：火木子

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