龙岩的味道，来自家乡的清汤粉

说起我的家乡龙岩，就不得不提起龙岩的清汤粉，每当出远门在外，回到了家里不忘记去街上的老店吃一碗清汤粉

清汤粉最重要的就是它的汤，用大骨头熬出的浓汤，味道那叫一个香，在配上各种各样的佐料（肉皮、咸肉、牛肉等）在叫上烫豆芽、韭菜、煎蛋，令人回味无穷。

那么清汤粉该怎么做才好吃呢！！！首先是汤汁，清汤粉的最重要的就是汤汁，汤汁就是清汤粉的灵魂之一

先将大骨倒入清水中煮开去血水，在将鱼干香菇冰糖笋和大骨一起熬制半个个小时

接下来就是清汤粉的另一个灵魂，油葱，将小葱切碎，放入锅中熬至葱段变焦黄，即可停火（记住要用小火）

在汤汁熬制的时间里我们可以开始准备好辅料，将肉切成小条，用淀粉抓匀（我家的粉都是用地瓜粉，），放入水中汤熟，捞出，再接着烫豆芽、韭菜

最后将米粉烫熟，在放上烫好的肉，以及豆芽韭菜，撒上油葱，浇上汤汁，一碗清汤粉完成了，嘬一口，~~~好吃

在来一份牛杂（烫肉皮的味道也是非常棒的）、一个煎蛋，完美