烘焙--蔓越莓饼干

烘焙是一门没有门槛的魔术，一声清脆，幸福浓香四溢，作为爱好，这暖胃也暖心。

我的烘焙之旅就是从蔓越莓饼干开始的，制作简单、不需要打发黄油，不需要添加任何添加剂，但味道却十分好。介绍一下经过过多次摸索之后的成功方法。

配料清单：蔓越莓干35g；低筋面粉115g；糖粉50g；黄油75g；全蛋液15ml

制作步骤：

1.用电子秤按照标准称量各种原料。

1）黄油需要软化，建议将其切成小块，可以加快软化（推荐购买安佳的10g装小黄油，使用起来方便，不需要切块，好剂量）

2）蔓越莓干切碎，一般买来的蔓越莓都是颗粒状的，为了后期能较好的和面粉融合，建议将其切碎。

3）关于糖粉，可以用细砂糖代替。

4）鸡蛋一枚，用搅拌棒将其搅打均匀，备用。

2.待黄油软化之后（软化的标准是用手指轻轻按压黄油，手指能轻松插入黄油中即可），将糖粉导入黄油，用搅拌棒搅打均匀。状态见下图。

3.加入15ml全蛋液，继续搅打均匀。（15ml全蛋液不好量取，建议使用量勺，最大勺一勺量即可）

4.将面粉倒入筛网，筛入黄油里。

5.用刮刀，采用翻拌方式，将面粉和黄油拌均匀。

6.将蔓越莓干倒入，并翻拌均匀。

原料准备完毕。是不是很简单呀！！

7.下面是成形过程，将拌好的面粉糊放到一章家用烹调隔油纸上，将隔油纸上的面糊填充到U型饼干磨具，使其变成一个长方体（隔油纸垫底，方面将长方体面糊从U型槽中取出）。或者可以直接用手将其塑造成一个长方体。

8.将长方体放入冰箱的冷冻室，使其固定成形。这时候可以预热烤箱，一般建议上下火150--170度，根据烤箱的不同，实际温度可能有所差异，需要自己慢慢摸索一下自己的烤箱。

9.待烤箱预热完成之后，将面块从冰箱里取出，用刀切成约5mm的薄片。在烤盘的底部垫上一层烹调纸，将边干薄片按顺序码放在烤盘内。放入烤箱的中间层（方便受热均匀），等待15min，美味即将出炉。出炉冷却，美味完成。