【第八期】口水鸡

主料：两个大鸡腿

辅料：姜、料酒、八角、大葱、小米辣、香菜、辣椒油、蒜、白芝麻、花生米、香油、食用盐、蚝油、冰水、白醋、生抽

步骤做法：

1、准备材料，鸡腿洗干净并放入冷水中，备用；

2、将姜切片、香葱切段、蒜切末、花生米，备用；

3、将鸡腿放入锅中，加入姜片，葱段，水烧开后，转成小火煮大约二十分钟左右即可；

4、再用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，如果能流出清澈汁水，表示鸡腿已经熟透，然后捞出放入冰水中泡冷，备用；

5、调制配料，加入蒜沫、小米辣、辣椒油、白芝麻、熟花生、适量香油、少许食用盐、适量蚝油、适量白醋、适量生抽拌均匀，备用；

6、将泡冷的鸡腿取出，斩块，摆入碟子，再将调制好的配料，均匀的淋在鸡腿上，撒上少许香菜，即可，香脆美味的口水鸡就做好了。