香煎松茸，美味来自香格里拉零污染环境生长的神物

文/鹿鹿，图/鹿鹿手摄

又到了吃鲜松茸的季节，好友从香格里拉给我送来了一盒鲜松茸。高兴极了，这是零污染环境才能生长的神物啊，多么珍贵的松茸！

听说采松茸这个活儿是非常困难的事情，当地的老百姓都是夜间打手电上山采摘，他们采下松茸后马上用冰袋给它降温，保鲜时间只有三天，三天！这是多么弥足珍贵的食物啊！我要好好珍惜，好好慢慢品尝！

1、千里迢迢送松茸

这就是朋友给我送过来的松茸，这个至今为止都无法人工种植的松茸，像谜一样的物种，它的一生要分为4个阶段，需要耗时近六年时间来完成。

松茸菌根处会长出一支子实体，这个子实体占这个过程的99%的时间，也就是说它在土中要完成99%的生长期，而子实体从出土到成熟，一般就需要7天时间，子实体成熟48小时后，就会迅速马上衰老。也就是说吃松茸必须在这珍贵的48小时采摘，等到开朵后就没有啥营养了，我们必须在短时间内抓紧快马加鞭的食用，为美食节约时间。

香格里拉是我们国家产松茸最好的地方，我有一个香格里拉的朋友真是上帝厚爱我，赐给我好友，也赐给我人间美味-松茸。

香格里拉的松茸为什么这么美呢？因为这里的原始松栎混生林为松茸生长提供了最好的生长环境和营养来源，而那些成长于单叶林的松茸则没有香格里拉得天独厚的条件。 还有就是香格里拉的高海拔所带来的昼夜温差，也有利于松茸生长。香格里拉的生态保护做的非常好，松茸呢只能在毫无污染的环境下才能生长。感谢香格里拉人民赐给了我们人间美味 - 松茸！

2、抓紧时间洗松茸

松茸在全世界都属于珍贵食品。我们国家主要产松茸的地方是香格里拉、楚雄和延边等。香格里拉是最大最重要的松茸产区，产的松茸要占全国总产量的70%，而且味道鲜美极了。

中医老师给我说，松茸中所含的松茸多糖对提高免疫力具有很好的功效。能够直接杀死癌细胞，并能抑制癌症细胞的生成和分裂。世界上有这么好的食物兼并药物？

松茸在日本有“蘑菇之王”的美称。日本人特喜欢秋季食用松茸料理，他们信奉的是“以形补形”，把松茸奉为生命之根，他们认为食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

好了，不老说松茸如何如何好了，马上鹿鹿带大家来吃香煎松茸，享受一次来自大自然的馈赠。

准备材料: 松茸 5个，黄油 2块，盐 1勺

1、用流动的清水轻轻手洗松茸，将表面泥土轻轻揉搓干净即可，小蘑菇的根部的泥脚用小刀轻轻刮掉待用。

3、流水冲洗松茸 4、轻轻削去松茸的根部泥土

2、松茸黑色的部分是松茸的茸毛，也是松茸最营养的部位，好多人是不吃的，他们以为这是泥土就把它刮掉了，太可惜了。下次洗松茸记得留下茸毛。

5、清洗干净的松茸，待用

3、  松茸切片，切成2㎜厚度的松茸片待用。

6、松茸切片，切成2㎜厚度待用 7、切好的松茸 8、静静开放的小蘑菇 9、我是小小蘑菇王后 10、松茸片等待下锅ing… 12、准备两块黄油

4、 锅中下黄油，小火慢慢将黄油融化。

13、黄油下锅，小火熬

5、切片的松茸下锅，小火慢慢煎制。

14、松茸下锅，小火煎松茸

6、松茸煎至两面变金黄、两面收缩即可出锅。

15、松茸两面金黄可以起锅了

7、 放一点点毛毛盐，一盘高营养，超美味的松茸煎好了，朋友们快来和鹿鹿一起享受这人间美味吧！

16、松茸两面金黄，分盘待用

一道香气很浓，味道极其鲜美，肉肉特别肥美的松茸做好了，大家快来，鹿鹿请你们品尝来自香格里拉的最鲜美味-松茸。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸哦，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素Ｂ1、Ｂ2、C和ＰＰ……有很高的营养价值和特殊的药用效果哦。鹿鹿查查松茸的许多文献，都说松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，松茸的好处不是民间乱说的，有文献为证。而且现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。

这是吃鲜松茸的季节，希望大家看了鹿鹿的分享多多享用松茸。不过鹿鹿提醒你们松茸在家庭常温下的存储一般不能超过2天哈，一定要把鲜松茸放在冰箱冷冻室内储存，保存期可以延长到3~5天时间，超过5天松茸的活性营养会发生变质，香气会马上消失，颜色发黄，口感发酸，错过最佳食用期以后，这人间美食就可惜了。不过经过细胞休眠保鲜技术处理过的鲜松茸，在冰箱冷冻柜里可以保存6~8个月，那样我们在松茸走了的日子一样可以吃到最鲜美的松茸。

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