白露点苍苔

凭阑久，

金波渐转，

白露点苍苔。

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昨晚一个人在老娘舅晚饭的时候，店堂里隐隐地，播放的歌曲是《隐形的翅膀》，忽然回忆起一些往事来。

我一直觉得，这是一支带着淡淡忧伤的歌曲。满怀的心思，带着许多无奈。

每个人的内心深处，总有不少期盼与向往吧。只是大部分人的这些向往与期盼都觉得距离遥远，所以无奈成了向往。

每年的白露，对于我的心情，都是一个节日，有一些前尘往事的记忆在夜晚的星空闪烁。

从来不需要想起，永远也会忘记。当某天，雨点轻敲你窗，当风声吹乱你构想，可否抽空想这张，旧模样?

但愿所有认识我，及我认识的人都身体安康，生活幸福。

秋风秋日，金桂飘香，菊黄蟹肥，丹枫白露，桔子正红，秋阳午暖……

节气走到白露，早晚的风吹到身上都感觉不一样。

但凡这样的时候，心里总免不得有些许躁动，找个可以登高望远，极目远眺，一览无余之地，还想约上个三两人，喝上一杯。

而我觉得，黄酒是最能应对秋季的。醇滋厚味的黄酒与沉实厚重的秋季，是一对神仙眷侣。

古人说美酒美器，我觉得还需要美景美人。

说到秋天吃黄酒，我脑海里跳出的景象是：

须得室外，身侧高大的杏树，满树明黄，地上铺满毯子般的杏叶；或是有几棵丹枫乌桕，微风拂过，几张红叶飘然而下；

也或者是黄四娘家花满蹊，千朵万朵压枝低，满城尽带黄金甲的菊花。

桌上是青瓷乌陶的酒具，广口小盏盛赤酽浓郁的太雕，一盆洗手汤上飘着一朵金黄的蟹爪菊，一盘火红油亮的大闸蟹……

如此而已，色彩斑斓，不吃也是满满的陶醉满足。吸上几口空气，就秋风下酒，从此一路过冬，待得明年雪化，春暖花开，面朝大海。

幻想归幻想，但我吃酒，最喜家常小吃，油煎小鲫鱼，葱炒鸡蛋，红烧豆腐，清炒或者酱爆扁豆……

随便下去一筷，可往最里塞。

微信上朋友发照片，有钓到的小鱼，便觉得腮帮子发酸。

连带便想起乡下家里柴垛上年年自己长起来的扁豆，很是茂盛地覆盖住整个柴垛与一棵小香樟树，圆圆的一个豆花包，还有一棵开满白色豆花的“扁豆”树，觉得世俗之情有乡气的美。

当然，这样的家常小菜配太雕有点浪费了，五年陈的会嵇山则刚刚好。

说到做家常菜，前段时间有朋友来我家吃饭。我在厨房弄菜，朋友在旁边与我闲聊，便讲起做菜。

我说，其实做菜只有一个诀窍，那就是把没有滋味的烧进味道去，有滋味的把味道烧出来。

譬如说豆腐，本身淡味，凉拌就要加咸蛋、皮蛋，上海人还要加剁碎了的榨菜粒。

江浙人清口味的红烧豆腐也要浓郁的酱油，油也要略微重点，加小葱或者蒜叶吊味；至于川人的麻辣豆腐，那里的佐料就更多了。

这就是把味道烧进去。

如果咸腊货，则直接加点料酒、糖之类蒸一下即是香气四溢。

所以象大闸蟹这一类腥味重的，最好的吃法，也是清蒸了直接蘸醋即可。

这就是把味道烧出来。

这一句简单的话，其实也是充满了为人为事的智慧。这不古人也说，治大国也如烹小鲜么。

秋风四起，斯人无约，喝一杯黄酒，乘晚风洛河边走一圈去。