做香菇白菜馅饺子

其实生活的细节最美。好比现在我要做香菇白菜馅饺子。一颗心是悦动的，因为等饺子做成了，心爱的姑娘回来正好吃。

喜欢统筹安排，也享受它带来的好。第一步，我先活面。把面粉里放一丁点食盐，用温水和了，比做面条的面软一点，当然，柔和适中。盆光、手光，揉得光洁，放一边醒着。

第二步，用热水焯香菇。去好蒂，洗干净的香菇放开水里煮一下，二三分钟后捞出。乘煮香菇的功夫，把大白菜洗净，切细丝，用盐腌上。这时，香菇烫好了，用冷水沥过后切碎碎。

食材的妙美就在这时尽收眼底。香菇软软滑滑，有着丝绸的光洁与华丽。手抚过，仿佛有着岁月的光阴在里汩汩流动。咖啡的面，糯白的里，这是怎样的一种相遇？《红楼梦》里，贾宝玉初见林黛玉就说“这个妹妹，我曾见过。”仿佛远别重逢，超越了千秋万载。还有玄色和白色，那是怎样的一种调配？它们紧紧倚着，就像水彩画一般氤氲开来，有的是日子的清幽，真真的美呢。

香菇弄好了，白菜也腌好了，用手挤压出里面潜藏的水份，切切碎。

看好啦：浸了盐的白菜愈发的青翠欲滴，再加上香菇的玄和白，还有肉末的粉红，实实的鲜亮！再放上大葱、姜，各种调料拌均。一切收拾停妥。面也醒得恰到好处。取一块，搓条，切均匀小剂，擀皮，开包。

我一般包元宝样的，有时心血来潮也包麦穗样的。老公是单麦穗和双麦穗都会，而我却不行。邻居美玲姐更牛，她包的麦穗褶子不是收在里面，而是露在外面，吃的时候没有捏的那一道梁，技术实在是高超！

一个个的饺子就像一只只鸟儿，停在案板上，等着女儿进家门时扑楞楞飞进锅里等她来吃呢。