手艺人的个性

手艺人的个性，是一种态度，也是一种执著，也许正是因为他们的“个性”，很多手艺才可以通过最原始的“师徒关系”得到很好的传承。

关于这一点，让我最为印象深刻的是一位裁缝师傅。他是整个镇子上手艺最好的裁缝师傅，找他做衣服的人很多，但他却不是谁的活儿都接。

熟悉他的人都知道，找他做衣服，一定要有足够的耐心。有些人等了一两年，才穿上那身私人订制的衣服。

但凡是找他做衣服的人，对他的个性是了解的，“等得住”，“不能催”，催得紧了，他可能就把你的布退了。

可即便这样，丝毫不影响他的生意，因为大家心里清楚，最后交到手上的衣服一定对得起自己的等待。

当然有时也会有例外，有时候也会有一些急活儿，只要跟师傅说清楚了情况，师傅那怕是通宵加班，也会准时交付，绝不掉链子。

关于手艺人的个性，立马会想到厨师这个职业。有一次从哈密返回乌鲁木齐，饥肠辘辘时终于看见了不远处有一个服务区，就把车停过去准备吃个饭，休息一下再继续赶路。

我到的时候可能有点晚了，服务区唯一的一个川菜馆已经没什么顾客了。我问老板有什么吃的，老板说菜单上的基本上都有。因为那段时间肠胃不太好，就跟老板商量，来个爆炒肚丝，辣椒少一点。谁知老板说辣椒少了他炒不来，要不换成别的？

后来在老板的建议下点了红烧肉和辣椒炒鸡蛋，其中辣椒炒鸡蛋是老板极力推荐的，别说以前还真没吃过。老板很自信的说辣椒炒鸡蛋可以很好的淡化鸡蛋的腥味，又很下饭。

后来菜端上来才发现老板说的果然不错，庆幸自己听从了老板的建议，还真是听人劝吃饱饭呀。

有时我也会想，还真得感谢像这样“个性”的厨师，要不然按照客户的喜好，每一个菜都会被改的面目全非。

关于手艺人的个性我想到的第三个人是一位瓦工师傅，张师傅属于那种手艺好又精益求精的人。

他的活儿是没得说的，但唯一要求就是在材料方面主人家要听从他的建议，他的理由也很有说服力，不能因为不好的材料坏了自己的名声。

所以大家也就默认了张师傅的个性，每次找他干活首先提出自己的需求，最后不忘补上一句“用料方面你看着安排就行了”。还别说，张师傅干的活儿从来没有让人失望过，甚至可以说张师出品，必是精品。

在我们那个镇上，张师傅就是品质的代名词，找他干活的人很多，但他的“个性”从来没有改变过。

如果我们的身边多一些像张师傅这样的人，是不是就会少一些豆腐渣工程？

那年冬天去喀什旅游，特意安排了一天时间在市内逛逛。喀什这座城市还是很有异域特色的，大巴扎（集市），职人街，清真寺，老茶馆，美食街都很有特色。

路过职人街时，想着刚好把运动鞋修一下，于是见到了这位老师傅。当时虽然是晴天。但气温还是在零下十度左右，我们穿着羽绒服，把手塞进口袋，勉强感觉到一点温度。

那位师傅戴着厚厚的皮帽子，穿着棉衣，坐在钉鞋机后面，腿上搭了块布子。他先是用刷子很认真的清理了需要修理的鞋面的灰尘，然后比划着剪了块皮子垫到鞋子里面，然后把鞋子放到钉鞋机上，左手拿着鞋，右手摇动着钉鞋机的把手，鞋子上留下了一圈一圈均匀的针脚。

那么冷的天，他没有戴手套，我问他怎么不戴手套，他说干活不方便吗，再说手一直在动，也就不冷了。

有时候我也会思考一个问题，其实手艺人的“个性”是需要一些底气的，这份底气有着惊人的相似，那就是对品质的坚守。也正是因为这样，大家才愿意接受他们的“个性”。

在物欲横流，一切都追求速度和效率的今天，手艺人的“个性”和坚守显得尤其难能可贵，因为是他们日复一日年复一年的坚持，最终造就了工匠精神。

喀什职人街的手艺人