荆芥和芫荽

荆芥，味辛，微苦，性微温

芫荽，味辛，微甜，性温

小时候，总觉得夏天特别难过，天气炎热，中午的厨房就是一个大蒸箱，中午吃的最多的就是捞面条，不同的浇头，不变的是锅里永恒存在的荆芥，荆芥味苦，却是爸爸的心头好，背着书包放学到家，一看到是捞面条，就是不喜，撇着嘴把荆芥一一挑出。

这些年，在外工作，吃饭于我是头等大事。刚工作的时候，并不富裕，几乎每月都要靠家人救济，中午吃的最多的就是面，鸡蛋面，刀削面，拉面，砂锅面，只要是带汤上桌的面，除非特意交待，出锅后店员都会在碗里撒上一撮芫荽，增加卖相，增添香味。

随着年龄的增长，吃的芫荽越来越多，对于荆芥也越来越喜欢，小时候吃到的苦味似乎消失了，只剩下属于他的清香。

捞面：番茄鸡蛋，肉丝豆角，小鸡茄子，番茄西葫芦，这些都可以做浇头。关火后放入荆芥，可以减少荆芥的苦味。

现在最喜欢吃的一道凉菜，就是荆芥拌黄瓜，蒜瓣洗净，加盐，砸成蒜泥，然后放醋，香油，和荆芥黄瓜一起拌匀即可。