山药烧鸭腿 1

鸭肉，味甘微咸，性偏凉，有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳化痰”等作用。

山药，味甘性平，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

今天，鸭肉配山药，强强联合，营养又美味～

一、主要食材

鸭腿2只，料酒、淀粉、黄豆酱各1勺，胡椒粉 2克，糖、盐、葱姜蒜适量

洋葱50克、胡萝卜半根、山药1根、山楂 2片、香叶1片、桂皮1小片、八角半个

二、做法

1.处理食材

鸭腿洗净，割去表面的油脂层，切块。

加入胡椒粉、料酒、盐、淀粉腌制1小时入底味。

山药、胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝。

2.轻烤

空气炸锅设置220度，烤大约5分钟至表面浅黄，倒掉烤出来的血水，翻面，并加入山药块（先拌了2克盐）一起再烤5分钟左右。

3.炒制

葱、姜、蒜爆锅，加黄豆酱、料酒小火炒香，加入鸭块、香叶、桂皮、八角、山楂片等，翻炒均匀后，加入开水没过鸭块。

4.炖煮

大火烧开，转小火约15分钟后，加入山药块、胡萝卜块，煮至食材软烂。

5.成功

开大火收汁，待汤汁收好，加入洋葱丝、葱花翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

要想味浓郁些，八角、桂皮、香叶可适当多加。