早餐店怎么做的绿豆沙

    农历五月端午节过了，意味着天气一天比一天热了，店里生意也开始好转了。饮品也开始跟着好卖起来。

    我们店开始推出新品绿豆沙，一天也能卖出七八杯，一杯我们卖三块，八杯也就是二十四块，卖的都是水，成本很低的。

    绿豆沙主要是赵阿姨负责做。最开始也是试着学着做。先用半斤绿豆和二两糯米，用强力压力锅煮，就像熬稀饭一样熬烂。

    接着把它打出来，再用破锤机把它打成沙，在打的过程中要加一定的水一起打。注意加的这水一定是烧过的。把整锅打完成沙后，放在一个大杯里，统一往里面加适量白糖。最后一步是装成一小杯一小杯，封好口就可以卖了。

    你别看我描述得很简单，其实真正操作起来是很麻烦的，主要是要时间去做。

  早上的时间是非常急非常赶的，因为同时要把其它的饮品要做出来，你不快点把它做出来就会错过卖的时机。

    为了解决这个问题，今天我们对制作的过程作了一下改进。也就是不再一锅一锅去煮了，干脆把几天用的绿豆用蒸锅一次性把它蒸熟，之后把它分成一小袋一小袋，放进冰箱里保存，用的时候取一袋就可以了。

    在这里我就有点搞不懂了，糯米怎么办？它可是米，还没有熟啊？那如何做呢？看明天赵阿姨怎么做吧？

早餐店怎么做的绿豆沙

    其实书上的做法是非常简单的，只要一步就可以搞定。为什么猪头老板不教我们用豆浆机直接做，多省事？我想从以下两个方面考虑过：

    1.现在销量还不大，用豆浆机打有点花不来。再说豆浆机要做豆浆用，没有空。

    2.增加一个煮或者蒸的过程，我想是为了做出质量更好的绿豆沙，显而易见，煮过的容易打成沙嘛。