脆皮烤鸡

不亲手试试，你永远都不会知道自己做的究竟有多好吃~

图文｜巨蟹的厨房

食材用量

童子鸡 1只 美味鲜酱油 30g

蚝油20g  番茄酱20g

盐 3g  黄油一小块

细砂糖 20g  料酒20g

甜椒粉10g 蒜泥 10g 黑胡椒 少许

烹饪步骤

步骤 1

童子鸡处理干净，从腹部劈开，用厨房纸吸干水分。

步骤 2

将所有的酱料（黄油除外）都放入碗中调匀。

步骤 3

将吸干水分的鸡放入一个保鲜袋里。

步骤 4

倒入酱汁将酱汁抹匀。

步骤 5

袋口打结，然后反复给鸡按摩让酱料入味一点，然后放入冰箱冷藏一夜。

步骤 6

取出腌制好的鸡平放在烤盘架上，用厨房纸吸干皮上的酱汁。

步骤 7

用吹风机吹干鸡皮。

步骤 8

鸡皮上抹上黄油，也可以撒上一点胡椒粉。放入烤箱上鸡的底下接一个烤盘以免油流下去很难处理。烤箱预热180度烤25分钟，然后转200度烤10分钟让鸡皮焦脆即可！如果再大一点的烤鸡烤的时间酌情加长。

 小贴士 

1.鸡皮用厨房纸擦干，这样更容易出脆皮效果。

2.用吹风机吹干鸡皮，减少水分，才不会影响脆皮的效果哦。

如果你馋了，就到厨大厨~