厨房里的中药你知道多少？

　　中医常说“药食同源”，指的是许多药物和食物之间并无明显边界。很多食物都可以入药，我们的厨房里也有很多中药食材，利用好它们可以帮我们愈疾防病，或者是说对一些疾病有一些辅助治疗的作用。今天我们就来聊聊，你在厨房中常常见到的中药的都有哪些？他们都有什么作用。

　　花椒

　　诗经《尔雅》里面有一篇大椒，大椒是芸香科植物青椒（香椒、青花椒、山椒、狗椒）或花椒（蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍）的干燥成熟果皮（花椒）及种子（椒目）入药。花椒在秋天成熟，秋天采收之后去掉杂质晒干和种子分开来，各有不同的作用，也就是说花椒专门指的是我们看见了外面的这一层壳。

　　从传统中医看来，花椒味辛，性温，归脾、胃、肾经。具有温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症；外治湿疹瘙痒。川蜀一带的人吃花椒吃的很多口味喜欢麻辣，是因为他们的空气的湿度比较大，湿气容易侵入体内，用花椒可以除湿，所以在他们日常的生活当中，花椒就成了一位非常重要的佐料。

　　除此以外，花椒还有一个很重要的作用，那就是杀虫，西汉未央宫皇后所住的宫殿就叫做椒房，所用的就是这种花椒用花椒和上泥涂墙壁，温暖而芳香，趋避毒虫，亦称椒室。

　　胡椒

　　我们平时见到的胡椒通常分为白胡椒和黑胡椒，黑胡椒是指胡椒果实还没有完全成熟的时候就采摘下来，用热水浸泡、清洗、烘干，绿色的果皮就变成了黑色，就是黑胡椒。白胡椒则是通过将未成熟的果实浸泡在水中，让肉质果皮腐烂，清洗烘干，就是白胡椒了。一般来说，黑胡椒的香气更加浓郁一些，所以通常用来烹制红肉类，而白胡椒的味道更加辛辣一些，药用价值也更好一些。

　　传统中医认为，胡椒味辛性热。归胃、大肠经。温中散寒，下气，消痰。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。和花椒有相类似作用的是杀虫作用，这种杀虫作用来自于胡椒果实中含的酰胺类化合物、胡椒醛、胡椒碱和胡椒油碱B。

　　薏仁

　　薏仁记载在《神农本草经》里，中医认为，薏仁味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒之功，对平衡血压和血脂也有好处。

　　薏米莲子百合粥是不错的选择。有健脾祛湿、润肺止泻、健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。

　　制作方法：

　　薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥，用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。

　　罗汉果

　　罗汉果被人们誉为“神仙果”，它有润肺止咳、生津止渴的功效，非常适用于燥热引发的咽喉痛疼、上火咳嗽、及肠燥便秘等不适。它有甜味，却不产生热量，而且可以帮助净化血脂，润肠通便。

　　罗汉果最适合泡水或煮茶。

　　推荐饮品制作方法：

　　罗汉果50克，250克清水，一起煮熟之后隔渣，然后放入适量的蜂蜜在水中，充分调匀之后即可。罗汉果茶有清肺止咳、润肠通便之功效，可保嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。

　　芡实

　　芡实，又名鸡头米，不仅被记载在《神农本草经》里，历版《中国药典》均有记载，为睡莲科1年生水生草本植物芡的干燥成熟种仁，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，主治梦遗、滑精，遗尿、尿频，脾虚久泻，白浊、带下。素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品。

　　芡实可以和马齿苋、猪肉一同炖煮，可以清热截图、祛湿止带。

　　制作方法：

　　芡实马齿苋瘦肉汤。芡实100克，马齿苋50克，瘦猪肉150克。将三味洗净，一同放入锅内，加清水适量，调味食用。

　　说了这么多，其实他们还是有很多药食同源的作用，作为药食同源的食材，都有其性味特点，中医常习惯地将用药比喻为用兵，君臣佐使，需要严格计算，和西药一样，中药也是需要计算剂量的。所以建议在食用时，不要过量，通过咨询专业医师辨证来用，以起到养生保健的功效。香料用在治疗量和预防量上，剂量有很大的区别，生病了还是建议去医院看病，而不能仅仅局限于食疗养生。