餐饮类员工培训的必要性

前面总结了一个员工培训的重要性。这篇我想来谈谈餐饮类员工培训的必要性。

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餐饮类服务员的流动性之大，让商家很不愿意在员工培训方面花时间。加上部分小型单体店规模小、人员少，他们应该更加愿意雇佣熟练工来直接入场干活，减轻他们在饭店时段的忙碌状态。

但是都说了餐饮类从业人员流动性太大，熟练工哪里好找。大部分人在做到熟练工后，也许就回老家成家立业，能力真的很强的那种都可以自己开家小店来经营。然后餐饮圈就会出现大批外出打工的新手初来乍到。

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但是我认为餐饮类从业人员的培训很是重要。一方面在于可以有效降低成本投入，现在生活好了，出来打工的农村小孩在家里也不一定都干过活，大部分是想来看看大城市。如果不培训他们对碗筷器具的摔摔打打直接就会造成成本培训，如果只有扣钱这一方式，那扣到底了，他们就不干直接走人也是常见的事情吧！另一方面在于保护顾客的留存。顾客的留存率如果说在互联网线上因为原因众多而不好有的放矢的话，那在线下实体店是很好做到的。一方面干净的店面、麻利的操作收拾、热情的服务可以给顾客留下极好的影响。另一方面就是味道了，这个是餐饮这本，如果味道都不好的话，就不用谈什么员工培训的问题了。

后疫情时代，在外堂食的时候真的遇到好多事情，只能感慨因为疫情应该有很大一部分人回了老家，大概除了海底捞，市面上出现了太多未培训的新手员工。其实单体店的老板也可以挑选在人不多的时间段手把手培训一下新手员工，这样真的可以帮助他们更快成长为帮手，才能真正缓解人手不足的压力。

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训练有素的员工，不仅有好的感召力，还能提高店面的翻桌率，最终不仅提高了顾客的留存还可以提高口碑。只是花费一些时间，何乐而不为呢？

from：自由喵