婆婆做的菜，让人一言难尽

婆婆坐在客厅的沙发上，双手捧着一本图文并茂的家常菜书，低头聚精会神的翻看。不知道这是她第几次打开这本书，也不知她又想研究哪道菜。

对婆婆做菜的最初印象是难吃。2016年下半年，婆婆跟我们一起住，自此开始吃她做的饭菜。那时候，婆婆做菜有三大特点：

一是干。任何炒菜做出来，盘子里都没有汤汁，想倒点菜汁泡饭吃，那简直就是奢望，要是碰上饭煮硬了，那就只能凑合着吃，多嚼一嚼，否则会被噎着。然后内心祈祷下一顿饭，能煮的稍微软一点。

二是无色。出锅的菜，都很接地气，没有作料配色。比如，豆腐永远是白色的，上面不会搭配葱花或者青椒红椒；红烧鱼就是酱油色的鱼块。

三是口感差。每道菜都是熟的，但每道菜都缺少了应有的味道。要么火候过猛，要么配料不足。

婆婆那时候做的菜，既没有美感，也没有卖相，无法勾起我的食欲，“色香味俱全”没有一项能沾上边。

当天气冷了，有同事从家里带饭，我也带饭。但我每次带的饭，在微波炉热了后，看着就像是放了三天三夜的剩菜一样，菜的颜色很深沉，口感也大打折扣，后来我经常在外面买的吃。

每次吃饭，看着杰哥跟小姑子吃的津津有味，我就觉得自己好委屈，但又不好多说。每次回娘家，我就会猛吃，还不忘夸我妈做的菜真好吃。

记得有一次，妈妈打电话问我，婆婆做的饭吃得惯吗？我如实回答，吃不惯。她说，是不是太干了？我连连点头说，是是是。

妈妈此前吃过一次杰哥做的饭，那天他做了一大桌菜，也剩了一大半。杰哥做饭跟婆婆有点像，但是味道比婆婆做的稍微好点。

妈妈没有多说什么，只是像开玩笑的聊起这事，但是当她跟我有同感时，我就觉得不是自己太挑食，而是婆婆的厨艺确实需要提高。我怕伤了婆婆的自尊，觉得杰哥应该成为我们之间沟通的纽带。我跟杰哥说，家里的菜太干了，经常难以下咽，却又不得不吃。

实诚的杰哥，把我的话如实转述给了婆婆，不知道她当时的内心是否有点小崩溃。

那天，我下班回到家走进厨房，只见婆婆端着一盘做好的红烧鱼块，又倒进锅里，我有些诧异。婆婆笑着解释：你喜欢吃有点汤汁的，这个鱼我又煮干了，我再加点水重新煮一下。我一下子愣住了，一股暖流涌上心头，感动不已。

从那以后，婆婆做饭时努力让炒菜里面有汤汁。搞笑的是，一盘菜里常常菜水就占了半盘子，婆婆显然没有把握好度。于是，我决定直接跟婆婆当面沟通。我开始了唐僧般的碎碎念，建议婆婆做菜时，不要刻意放很多水，水虽然有了，但是菜的味道变淡了，可以参照我们在外面吃的菜，只需要有些菜汁打底就可，既保证菜不干，又让菜不失味道。

经过不断的尝试，婆婆终于把菜汁的分量控制住了。但美中不足的是，菜的颜色依然没有诱惑力，一下子难以改变，我不能光说不练，毕竟婆婆做饭也挺辛苦。

于是，我申请下厨做红烧鲫鱼，目的是起到示范作用。把鱼的两面煎黄亮后加水煮，放入生姜、蒜、花椒，倒适量醋去腥，以及少许酱油调色，在快煮好时加入切好的小块红椒、青椒，然后起锅，色香味都有。

我跟她反复灌输一个想法，人们都说色香味俱全，颜色是排在第一位的，所以，菜的颜色很重要，一定要有配色的作料，比如红椒、青椒、葱花等等。

我高兴的是，婆婆听得进我的意见，她喜欢我有什么想法就当面跟她说。她努力听取我的意见，并且不断尝试着改变，比如，买菜时会特意买几个红椒，搭配不同的菜。

以前杰哥买了本《新编家常菜谱2000例》送给我，我偶尔做菜会瞄一眼，总共没用过几次。婆婆看这本书的次数比我多，比我认真。更让我感动的是，有时候周末我睡懒觉起来，看到她坐在客厅专注的看美食频道，学习做菜。

她还会把学到的做菜妙招分享给我，比如，做鱼的时候放蚝油，可以收汁，味道也更鲜美。再比如，山药去皮后，手不能直接触碰，否则手会痒。

一年多的时间，婆婆的厨艺突飞猛进，如今真正是色香味俱全，以至于现在每当婆婆说饭熟了，我都是最积极跑到餐桌上准备吃饭的那个人。有时候忍不住一边拍照一边夸赞，然后调侃：我真后悔没把您以前做的菜拍些照片，跟现在对比下。每当此时婆婆就笑得合不拢嘴。

记得去年十月，我不能吃发物。婆婆在餐桌上宣布，以后大家都别买发物了，免得他们吃我心里惦记着，于是，一家人都跟我吃同样的食物。

婆婆总觉得我太瘦，说我上班辛苦，每周都会炖排骨或者筒子骨汤给我补。最搞笑的一次是，婆婆盛了两碗排骨汤，一碗多，一碗少。我心想，那碗多的肯定是给她儿子的，于是我端出来时，将其放在杰哥的座椅前。婆婆从厨房出来后我们准备开吃，杰哥刚夹起一块肉，婆婆打断：等下，那一大碗不是你的，换一下。然后杰哥尴尬的将肉放回碗里，跟我换了一碗汤。我哈哈大笑，婆婆也跟着笑了，只有杰哥一人沉默。

婆婆做菜总会顾及我的感受，夏天时怕我天热吃不进饭，每天都会打汤；她会变着花样做菜，避免老吃同样的菜；因为我不吃辣，于是婆婆做菜几乎都不放辣，即便有些菜要放辣椒，她也只会放少许；她努力记住我的饮食习惯，点点滴滴都让我为之感动。

慢慢吃惯了婆婆做的饭，以至于后来她只要回老家几天，我就会快速瘦两斤，只有她回到武汉做饭，我才会逐渐恢复体重。

闺蜜们说，我跟婆婆相处的真好。我想，其实除了我跟她不见外，还有一个重要的原因是，她听得进我的话，然后愿意为之努力，来适应我的生活习惯。这一点很难能可贵，不是每个婆婆都能听儿媳的建议，至今仍有很多傲娇的婆婆，坚持自己永远是对的。婆婆包容我的懒惰、偶尔的任性和小脾气；在为人处世方面，她也会跟我提建议，教我怎样做才会更好。我想，人与人之间都是相互的，都需要以诚相待。我也会孝敬她。我相信，家和万事兴。

都说婆媳难处，大概是因为在相处中各自都是说得多做得少，缺乏包容和理解，也缺乏有效沟通，永远站在自己的世界看待对方。