迷你红烧肉

寒冷的冬天里正是积累能量的时候，在暖暖的室内，制作一款甜糯馨香的红烧肉，真是不错的选择。

选择一块肥瘦相间且带有皮的五花肉，水洗加点盐泡去血水，洗净切成大约3厘米见方的块状。

将五花肉放入水中焯水，去除杂质和血沫，然后用水冲净并擦干水分。

锅中加油，油热后加入小把冰糖，用小火炒至冰糖溶化并变为琥珀色。加入五花肉快速翻动，使其均匀地裹上糖色。

将准备好的生姜片、八角、桂皮、香叶等调料，加入锅中，继续翻炒直至肉块上色。

锅内加入生抽、老抽、料酒，然后将热水倒入锅中，水量需要没过肉块，转入砂锅中。

我用了砂锅炖煮更软糯，盖上锅盖，火开后转成小火慢炖1个多小时。

炖煮过程中尝一下咸淡，根据个人口味调整加入盐的分量。

炖1小时后汤汁减少并且变得浓稠时，转大火收汁，期间需要不断翻动以防糊锅，收汁完成后，即可出锅，

一款色泽红亮、口感软糯的红烧肉就做好了，吃的时候再配一碗香甜的白米饭就更好了！

是不是馋到了你，哈哈，动手吧。