做镜糕

为了迎接女儿回家，昨天看了个做镜糕的视频，今天打算尝试着做一下，也算我的镜糕首秀啦。

先准备食材：搜罗了一下家里现有的食材，有长江米、红小豆、红枣，唯一遗憾的是没有芸豆，但现有的食材也可以做，特殊时期，就不强求啦。

先将以上食材洗干净，用水泡上。看人家视频上介绍，米和豆要泡够八小时以上，不能耽误，先泡起来再说。

泡好的红豆 泡好的江米

接下来，我把红枣也清洗干净泡上。泡了八小时的红豆感觉还是有点硬，于是我就把豆子放到锅里煮了一会，关火后，盖上盖子又焖了一会，米也泡好了，看到豆子把水都吸收的差不多了，我就准备收拾红枣。家里没有蜜枣，全部用红枣做，我家的红枣比较大，而且枣核两头很尖，于是我就用剪刀把枣剪开，去掉核。很快，枣也被我剪好了。

剪好的枣子

一切就绪，我就按照一层枣，一层米，一层豆把这些食材铺码在电饭煲里。就这样的顺序，铺了三层，终于铺好了。

给锅里均匀地倒上水，让水漫过红枣，把它放到锅里，插电，煮两个小时，再看看。

也不知道会是什么结果，满心期待明早能有甜蜜的镜糕。

半成品