学做小米糕

今天在网上找了一个简单的做小米糕方法，只需要小米和鸡蛋。

鸡蛋要用分离器分成蛋清和蛋黄，家里买了分离器好多年，但我从来没用过，今天第一次用，小心翼翼的还成功把蛋黄和蛋白分离了。

蛋白要打泡呈泡沫状，也是买了几年的电动打蛋器，今天第一次上手，还比较成功。

小米泡发两个小时以上，再沥干和蛋黄混合用破壁机打成米糊。

再将打泡的蛋白分成三次和米糊拌匀，没弄明白为什么要分成三次拌匀，先照做吧。

最后倒在模子里，我没有模子，就用了一个碗刷一层油，撒上黑芝麻和干桂花，放进蒸锅蒸20分钟。

蒸好刚好儿子回家，没来得及拍照，仔细品尝，有米香，桂花香，没怎么泡。