好好吃饭，家常的美味——素丸子烩面配小煎包

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不知道全国其他地方的面食具体是什么样子，反正在我们陕西这边，面食的种类繁多，可以变换不同的形式和口味。

在陕西当地一般的主妇都会做面食，很多能干的巧妇擀面的水平都非常厉害，只要肯花心思，就会把白花花的面粉演绎得出神入化。

比起那些能干的巧妇，我做面的水平还很一般。我喜欢吃蔬菜，所以不管做什么类型的面条，我都要放很多蔬菜来搭配。

今天的午饭依然是面条，只是改变了一下做法，用家里炸好的素丸子和蔬菜一起做了烩面。

具体的做法简单介绍一下：把西红柿切小丁，白菜、胡萝卜切粗条，蘑菇撕成小块。

给锅里倒一点油，稍微加热后放入生姜末炒香，然后放一小块鸡油（这是烩面好吃的一个重要步骤），待鸡油的香味变浓之后，把西红柿倒进去翻炒，加入生抽、醋、十三香、老抽等等，再把其他配菜一起放进去炒制。

另取一个锅烧开水，水沸腾之后把手工面条下锅煮熟，再把煮好的面条捞出来放进炒菜的锅里一起搅匀，最后放入炸好的白萝卜丸子，煮1分钟左右，香气四溢的烩面就做好了，一人一小碗烩面，再配上焦黄的鲜肉水煎包，一种特别的满足感油然而生。

因为加入了鸡油的缘故，这个烩面特别鲜，汤汁和面条融合在一起，非常美味可口，是冬季里很受欢迎的家常饭。