蔬果上农药残留量总让人忧心，近日，美国非营利环保机构环境工作组织(EWG)公布了《2019年农产品农药残留购物指南》(EWG's 2019 Shopper's Guide to Pesticides in Produce)，EWG对美国农业部的数据进行了分析，在美国销售的农产品中有近70%具有农药残留。

EWG每年都会公布蔬果农药残留量，从指南中发现，根据排名，今年(2019年)农残第一名依旧是草莓，已经连续4年进入榜首，其次为菠菜，令人意外的是，非常受欢迎的健康食品羽衣甘蓝是受污染最严重的蔬果之一，并且是近十年第一次上榜，名列第三。

EWG的2019年的高农残排行（十二种）

第一名：草莓

第二名：菠菜

第三名：羽衣甘蓝

第四到十二名：油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、番茄、芹菜、土豆

这些蔬果食品中的每一种都检测出许多不同农药残留，并含有比其他产品更高浓度的农药。

EWG的2019年比较清洁果蔬排名（十五种）

第一名：牛油果

第二名：甜玉米

第三名：菠萝

第四到十五名：冷冻甜豌豆、洋葱、木瓜、茄子、芦笋、奇异果、卷心菜、菜花、哈密瓜、西兰花、蘑菇、蜜瓜

在这些蔬果食品中检测到的农药相对较少，测试发现农药残留总量较低。

处理建议

在这里提醒大家，食用蔬果前请用流动水清洗处理，即可去除大多数农药残留，像草莓经清洗和去除蒂头后，农药残留去除率可达47%至92%，而包叶菜类如甘蓝、卷心菜等，农药大多残留在外叶，可先剥除2至3片外叶后，以流动水浸洗即可。

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