红苕之忆

红苕这种五谷杂粮中的杂粮，我是又爱又恨。

长时间没吃了会想吃，可收挖后的几个月，天天吃，顿顿吃，烧来吃，蒸来吃，做成苕粑吃，切成苕块煮熟后晒干吃，吃得就很让人抓狂。特别是吃饭的时候，那会米板不多，必须得兼着吃，所以米饭里一半是蒸的苕，我们得先把苕吃完，才能吃米饭。

这种块茎类的作物，按理说其种植方式应该与洋芋是一样的，可实际上却有很大差别。在我的家乡，土豆一般是挖红苕的时候种，而红薯却要正月十五左右才开始并。并红苕一般是在在地里挖一个二十厘米左右深的长方形坑，把红苕一个一个地紧密排布好，浇一些粪水，在盖上一些细土，在细土上再盖一些苔藓或松毛，最后拱上地膜。等它出芽以后，再抽出芽苗，种到土里；等芽苗开始长出较长的藤以后，把藤给剪成几段，继续移栽，这样来回需要三次。红苕不抗冻，所以储存得保温。有苕洞的人家就放苕洞里，没苕洞的就在地里挖个坑，铺上厚厚的稻草，把红苕埋在稻草里，之后用地膜盖起来，地膜四边需要用土埋好。红苕可以说一身都是宝，没有什么可浪费的，其藤蔓可以喂牲口，苕巅还可以用来做菜。红苕并不都是红心的，也有白苕，只是白色很少。相对来说白苕更好吃，尽管吃苕已经吃腻了，但如果那蒸出来的有白苕，我们都会争着吃。它不像红苕水份多，白色有点像洋芋，吃起来口感很好。红苕一般都是套种在玉米地里，不会用土单独来种，玉米收割完以后，红苕还可以生长两个多月，所以对红苕的生长影响并不到。

红苕是个好东西，没有瓜子花生的时候，一家人围炉夜话就可以烤红苕吃，会非常温馨。