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炸带鱼

2019-01-20  本文已影响45人  山居散人
网图,侵删

昨晚回来已近八点,翻看友友文章,读到西瓜甜甜的炸带鱼,突然想试试,于是往超市去。

虽已不早,超市里却很热闹,偌大一个卖场,人潮涌动,推着小车寸步难行,已是过年的感觉。生鲜区一样人满为患,过秤处排着长队,干脆买了预包装的带鱼段。

上午闲极,早早动手准备。先将带鱼段改寸长小段,用剪子将内脏和鱼鳍去掉,刮鳞洗净。再切葱姜蒜末,加料酒、盐、胡椒面,与带鱼段拌匀,腌制半小时左右。

随后起油锅,小火。油泡散,将腌制好的带鱼段表面拍面粉,下锅。小火炸约五分钟表面微黄,改大火煎一分钟至金黄出锅。

第一次炸带鱼,全凭感觉,身心投入,忘拍照片。成品效果意外的好,外脆里嫩,鱼味鲜麻。

女儿平常不喜吃鱼,今天守在锅边吃,以致摆不成盘,开心。

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