《营养圣经》之骨骼健康

本文内容摘自《营养圣经》第26章及读书营打卡第20天导读。

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骨骼同身体的其他部分一样，一直在持续不断的新陈代谢。

骨骼是由蛋白质和胶原蛋白（一种细胞间的胶质）构成的，胶原蛋白负责集中体内的钙、磷、镁。

骨细胞分为两种组织：一种是成骨细胞，它的功能是建造新的骨骼；另一种是破骨细胞，其功能是分解并清除老化骨细胞。

骨骼要用钙、磷、镁作为建筑材料，而吸收钙并把钙送入骨骼的能力依赖维生素D，同时还要微量矿物质硼的协同作用。

维生素C帮助制造胶原蛋白，锌也有助于生成新的骨细胞。“强健骨骼”的营养补充剂中，通常含这一系列相互搭配的营养素。

中老年骨骼健康的两大杀手：骨质疏松症、关节炎，是很多群体的隐性杀手。

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骨质疏松症是一种让我们的骨骼变得脆弱的疾病

骨头外面是一层坚硬的壳，包裹着里面的骨小梁，骨小梁像海绵状的骨组织。

健康的骨骼内部结构看上去类似海绵一样，除了支持身体和保护器官外，还是钙和矿物质的储存库，人体90%以上的钙储存在骨骼。

骨质疏松症是一种让我们的骨骼变得脆弱的疾病，当骨质疏松症发生的时候，骨骼内部的结构会发生脆弱，骨头的质量和力量都被削弱，很容易导致突然和意外的骨折。

骨质疏松症可以发生任何年龄，但发生在女性比较普遍，当你到50岁的时候，你的骨骼已悄悄被偷走了25%。

绝经后的女性，骨质流失会加快，骨质疏松症尤其普遍，很容易发生骨折的危险。到了70岁，女性发生的骨折比例1/3，男性则为1/12。

这现象是因为，女性一旦绝经，雌激素变少，难以维持骨骼中钙质的不流失。女性绝经后不会产生黄体酮，黄体酮不足造成骨质疏松。

男性也会发生骨质疏松，不过男性骨骼比较大，骨质丢失比较晚，速度没那么快，没有明显的激素变化影响骨质丢失速度。

骨质疏松与雌激素水平、遗传疾病、不良生活方式等都有关系的。

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骨性关节炎，也是属于骨性退化的一种疾病。

骨质疏松症发生在全身的骨骼，而骨性关节炎发生在全身关节，更好发于负重比较大的膝关节、髋关节和脊柱等。关节软骨发生了磨损，局部润滑功能下降。

严重的软骨磨损还会导致骨质增生，磨损颗粒刺激滑膜引起疼痛和肿胀。好比机器的轴承持续负重运转老化磨损，导致表面坑坑洼洼，润滑油也不够了。

骨痛是骨性关节炎的表现，关节开始活动的 时候疼痛明显，关节痛时稍微活动一下会缓解、负重或活动过多时又会疼痛加重。据统计到了60岁时，10个人当中有9人会患上关节炎。

关节炎患病的原因很多：膳食、运动、体态、气候、激素、感染、遗传、衰老和压力。压力积累结果最终导致关节、骨骼和肌肉的退化。

骨质疏松症、骨性关节炎都应该以预防为主。平时饮食多摄入蛋白质、钙镁含量高的食物，比如奶制品、深绿色蔬菜、海产品、豆制品。饮食不足时需增加补充剂，平衡钙和VD摄入，同时要多摄入矿物质，要规律运动，注意是要负重运动。