日常食记之凉拌腐竹

<做法与步骤>

主要材料：腐竹

辅助材料：盐、香油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、葱、干辣椒、蒜头、食用油、豆豉油、少许酱油

1、把腐竹用冷水泡发好，并用手折成长段，冲洗一遍滤干水，放一个比较大的碗或盆里。

2、蒜头拍用刀拍一下切碎，干辣椒切段。

3、把以上除食用油以外的材料较均匀撒在腐竹上。

（盐要比平时炒菜少些，孜然粉可以稍微多些，花椒粉少量，想要外面买的口味也可以多加，酱油一点点就够，主要是颜色更好看些。）

4、把蒜末和辣椒段铺上。

5、把油放锅里冒烟即可关火，浇在蒜末辣椒段上。

（油量比平时烧菜少些）

6、拌匀，装盘，上桌。

日常食记之凉拌腐竹