我有了!
举着显示达到生酮状态的的试纸,跟丫头兴奋得说:我有了。随即我俩都大笑:这话太有歧义了。
昨天跑步的时候就感觉可能达到生酮状态了,因为跑步不像之前两周那么疲劳,而且感觉嘴里有点书上描述的水果味(fruity),正好这个试纸前天寄到,便测试了一下,开森!
从12月20日开始生酮饮食,已经有快20天了,最大的挑战是总摄入热量不够,稍不注意碳水就要超标,然后就不敢吃了,虽然不饿,但离标准食物摄入热量有一定差距。这样的话,即便达到生酮状态,对我身体健康肯定不利,特别是我的运动量还如此之大。所以便决定采用现成的生酮食谱,以达到热量和营养成份双达标。
这个作者提供了两周生酮食谱:
第一周食谱 第二周食谱
还非常有心地提供了购物清单,因为我基本做中餐,很多调料从来没买过,特地让我们家小吃货陪我去买了所有原材料和调料,
第一周购物清单今天早上照猫画虎做了第一餐,巧克力奇亚籽布丁,这照片的感觉就让我想起淘宝模特照和实照的对比:
基本按照食谱来,但所有糖替代品我都没加,这大概也是不爱甜食的我容易实践生酮饮食的原因。
巧克力奇亚籽布丁营养成分
食谱
今天距芝加哥马拉松还有272天,准备一直采用这个饮食方法;同时也约了学校健身中心的私教,准备系统进行力量训练,等目前的马拉松训练计划完成后,视完成情况看是否需要一个专门的马拉松训练教练,我就想看看经过系统科学的训练,我这样的普通人能否在这272天取得波士顿马拉松的资格(3:45:00),当然前提是无伤。
芝马倒计时备注:因为参加八期百人百天,认识了很多新朋友,这些朋友是最近才加入我的朋友圈的,而我这些生酮饮食记录只对跑步的朋友才发布,所以新加入的朋友看不到之前的文章,会感到没头没尾的,这里加一些补充说明:
生酮饮食(ketogenic diet)是一种把身体供能机制从依靠碳水转变成依靠脂肪的一种饮食方式。一般人都是通过碳水化合物供能,但身体内最多存储400-500克糖元,而一克糖元只能产生4大卡能量,也就是说如果依靠碳水化合物供能,最多能有1600-2000大卡的能量,跑个马拉松至少得3000大卡吧,显然靠碳水是不够的,这就是发生所谓撞墙的原因。而脂肪呢,一来每克脂肪可产生9大卡热量,而且储量远远超过糖元,连最精瘦的人身体脂肪可供能都超过4万大卡,相当于十来个马拉松。但身体不是那么轻易就运用这个“超级能源库”的,只有胰岛素含量低于一定水平。而普通的饮食习惯是无法降低胰岛素,生酮饮食主导低碳水、适量蛋白质、大量脂肪这样的食物结构以让身体以消耗脂肪为主:
低碳水:每天摄入量在20-50克之间
适量蛋白质:每天摄入量的克数不超过体重公斤数,比如我目前57公斤,每日摄入蛋白就不能超过57克。也有按照理想体重控制饮食的,比如我的目标体重是50公斤,那摄入蛋白质就不超过50克。过量蛋白质也会转化为糖元,从而抵制脂肪的分解和氧化。
我从2016年12月20日起开始尝试这种饮食方法,希望能坚持到明年十月芝马,考虑到这一饮食结构和平时饮食习惯的巨大差异,我就采纳行为心理学家们建议的习惯养成方式,通过记录的方式督促自己养成这一习惯,至少记到这期百人百天结束。所有食物营养成分用fitbit和薄荷两个app都可以很方便地查找,我的跑表也能监测全天活动和睡眠,就用它来记录卡路里消耗和睡眠质量。
总之,正如赛车手会很挑剔车的燃油以确保供能效率,致力于不断突破且无伤的跑马者也该认真对待饮食。